This annual limited edition is one that many of you have been eagerly awaiting.

Named after Islay’s largest freshwater loch neighbouring the distillery, Loch Gorm is the only annual limited edition matured entirely in oloroso sherry casks.  Year on year the vatting of Loch Gorm subtly changes (and sometimes not so subtly), in age, colour and character.

Loch Gorm 2022 Edition was matured in oloroso sherry butts previously used by Bodega José y Miguel Martín for a minimum of eight years.  The 22 casks selected are a combination of 20 fresh and 2 refill casks.  The sherry soaked oak adds layers of rich fruity character which balance beautifully with the classic Kilchoman peat smoke and citrus flavours.

“Having selected casks that range in age from eight to fourteen years old, this year’s vatting combines both the youngest and oldest casks we’ve selected for recent editions of Loch Gorm. The freshness of the eight year old casks combined with the layered complexity of the older casks gives it a fantastic balance of rich, fruity oloroso influence which pairs beautifully with the citrus sweetness and peat smoke of Kilchoman,” Anthony Wills, Kilchoman Founder.

Tasting Notes:

Nose: intense sweet pipe smoke, followed by waves of freshly cut strawberries and candied lemon peel. Lighter notes of Neroli (orange blossoms), soft toffee and cloves.

Palate: An initial note of dark chocolate and toasted walnuts, gentle tobacco smokiness, hints of caramel and dates accompanied by subtle warming peat smoke.

Finish: Long and evolving with cinnamon and liquorice wood,
chocolate bitters and lingering earthy smoke.

Land: Scotland

Distillery: Kilchoman

Alcohol by volume: 46 %

Druif: 100% Roussanne

Streek: USA, Californië, Bien Nacido

Stijl: Volle, elegante droge witte wijn

Proefnotitie: 

Uiterlijk: lichtgouden kleur, briljant

Neus: aromas met steenfruit als witte pruim en verse kruiden.

Smaak: stevige textuur, sappige zuren, geschakeerd tot in de lange afdronk.

Het huis: Black Sheep Finds is een kleine, door een familie gerunde wijnmakerij in Santa Barbara County, Californië, die wijnen maakt sinds het begin van de eeuwwisseling. Hun kelders zijn ondergebracht in een eenvoudig magazijn in de stad Lompoc. Elk jaar is het doel om wijnen van hoge kwaliteit te maken tegen eerlijke en realistische prijzen.

 uitstekend bij gebakken riviervis, groene groenten, pasta in tomatensaus, gerijpte harde kazen.

http://www.thejoyfantastic.com

Bodegas Tradición is zowat dé toonaangevende sherryproducent van Spanje. De sherry wordt gemaakt volgens het traditionele solera-systeem, krijgt een ongekend lange houtopvoeding en wordt geproduceerd in kleine aantallen. Tijdens het productieproces wordt ambachtelijk gewerkt, zonder gebruik van machines. 

Druif : 100% Palomino Fino

Streek: Spanje, Andalusië

Stijl: verfijnde krachtige sherry

Proefnotitie:

Neus: volle aroma's van krijt, hooi en stro, groene olijven en een ziltige toets.

Smaak: full-bodied met een ietwat romig mondgevoel wat deze heeft meegekregen van de lange lagering op droesem (flor).

Het Huis : Bodegas Tradición is een van dé toonaangevende sherryproducenten van Spanje. De sherry wordt gemaakt volgens het traditionele solera-systeem, krijgt een ongekend lange houtopvoeding en wordt geproduceerd in kleine aantallen. Op het logo van Bodegas Tradición is een man te zien die de wijn handmatig overgiet, hier is niets van gelogen. Tijdens het productieproces wordt ambachtelijk gewerkt, zonder gebruik van machines. Het resultaat van het handmatig mengen van de wijnen en de lange houtopvoeding is een product van topkwaliteit met elk jaar weer dezelfde, consistente kwaliteit. Aan de sherry's worden geen kleurstoffen toegevoegd en er wordt niet gefiltreerd of verhit. Dit is 'the real thing', sherry zoals sherry moet zijn. Bodegas Tradición is in 1998 opgericht door Joaquín Rivero. Op het eerste gezicht lijkt dit dus een relatief nieuw wijnhuis uit Jerez, maar de oorsprong van dit huis is 'Bodega CZ, J.M. Rivero'. Deze bodega gaat terug tot het jaar 1650 en staat bekend als de oudste sherrybodega van Spanje. Bodegas Tradición is dus de opvolger van een bodega die nog zaken deed met de koninklijke huizen van Spanje en Portugal. De naam Tradición verwijst naar een terugkeer van de traditionele stijl van sherry, maar ook naar de continuïteit van het familiebedrijf.

 Aperitief, voorgerechten en tussendoortjes, charcuterie, gerijpte en harde kazen.

http://www.bodegastradicion.es