Cépages: 60% Syrah, 30% Grenache, 10% Carignan
Région: France, Languedoc, Saint-Chinian
Type: vin sec, fruité et complexe
Notes de dégustation:
Œil : Robe rouge profond.
Nez : Le nez est intense avec des arômes murs et harmonieux : la cerise se mêle à la prune avec des notes légèrement tourbées. La bouche est droite, nette avec une légère pointe d'amertume qui relève la finale - pointe iodée.
Bouche : Bel équilibre d'ensemble et un très joli grain des tanins.
Le domaine: La Maison Calmel & Joseph a été fondée en 1995 par Jérôme Joseph, languedocien passionné par l'art de la table et fortement attiré par le milieu du vin. En 2007 , il est rejoint par l’œnologue Laurent Calmel.
Convaincus du potentiel vinicole du Languedoc, ils vinifient, assemblent et élèvent leurs vins avec la volonté commune de prouver la qualité unique et trop méconnue de ces terroirs méditerranéens.
Les méthodes culturales de la Maison Calmel & Joseph sont naturelles et respectueuses de l'environnement (sans labels de certification). Toute la gamme de vins est issue de sélections parcellaires rigoureuses.
Récoltes manuelles, vinifications douces, assemblages minutieux et mises en bouteille souples permettent de faire ressortir les équilibres et les arômes originaux des cépages locaux.
agneau, viande rouge, gibier, plats épicés, cuisine méditerranéenne
