Cedre Heritage Rouge Cahors 2021 75cl
Cépages: 95% Malbec, 5% Merlot
Région: France, Sud-Ouest, AOP Cahors
Type: vin rouge sec, frais et équilibré
Notes de dégustation:
Œil : robe rubis soutenue légèrement violacée
Nez : intense et flatteur, rempli de cassis, de violette et d’épices.
Bouche : tendue et marquée par une acidité droite et claire, enrobée par une jolie douceur, l’ensemble donnant une belle longueur à ce vin.
Le domaine: Léon Verhaeghe, originaire de Morsleede, quitte sa terre natale au début du XXème siècle et s’installe dans le Lot. En 1958, son fils, Charles Verhaeghe et sa femme Marie-Thérèse établissent une exploitation en polyculture et créent le vignoble du Cèdre en plantant un hectare de vigne par an sur trois parcelles.
Leurs fils, appartiennent à la deuxième génération. Jean-Marc s’occupe de la vigne et Pascal de la vinification, de l’élevage et de la commercialisation. Un esprit de connivence et une réelle convergence de points de vue sont à la base de leur projet en commun : valoriser le terroir et baisser les rendements.
En capitalisant sur le terroir, en se rapprochant de la nature, les vignes ont gagné en équilibre et leurs raisins, en qualité et en saveur. Le style des vins du château du Cèdre était né.
cuisine de bistro et des viandes grillées.
