Knappogue Castle 12 Year Old is a delicious triple distilled single malt Irish whiskey bottling, having spent its days in bourbon casks.

Tasting Notes:

Nose: Vanilla shortbread, a crack of black pepper and chewy malt.

Palate: Gentle oak spice and vanilla custard, with hints of cut grass. 

Finish: Orchard fruit on a lingering finish.

Land: Ireland

Distillery: Knappogue Castle

Alcohol by volume: 43%

Druif: 60% Gros Manseng, 30% Petit Manseng, 10% Courbu

Streek: Frankrijk, Sud-Ouest, Jurançon

Stijl:  droge, fijne witte wijn

Proefnotitie: Expressieve wijn, met lichte hints van muskaataroma's, gekonfijt fruit en brioche. In de mond komt veel fraicheur met delicate eiktoetsen en heel veel elegantie en een lange afdronk.

Het Huis: In het hart van de appellatie, te Chapelle La Rousse, bevinden zich de wijngaarden van Jean-Bernard Larrieu. Op het 17 ha grote domein, in 1920 opgericht door zijn grootvader, maakt hij wijnen die door vriend en vijand erkend worden als een van de beste van Jurançon. Het grenzeloze respect voor de Manseng druif en zijn organisch bewerkte terroir, wordt haarfijn weerspiegeld in zijn wijnen.

gekookte zeevis, gegrild gevogelte, gebraden kalfsvlees geserveerd met een witte girole of morillesaus en gerijpte kazen

 https://www.jurancon-lapeyre.fr

Druif: 1/3 Gros Manseng, 1/3 Petit Manseng, 1/3 Courbu

Streek: Frankrijk, Sud-Ouest, Jurançon

Stijl:  natuurlijke witte wijn (zonder toegevoegd sulfiet of andere additieven)

Proefnotitie: In de neus ruiken we aroma’s van appel, peer, perzik. Door de natuurlijke vinificatie komt er ook een licht oxidatief toetsje in de wijn. Fruit domineert in de mond. Rijk en vol zonder vettig te zijn. Fijne zuren brengen balans.

Het Huis: In het hart van de appellatie, te Chapelle La Rousse, bevinden zich de wijngaarden van Jean-Bernard Larrieu. Op het 17 ha grote domein, in 1920 opgericht door zijn grootvader, maakt hij wijnen die door vriend en vijand erkend worden als een van de beste van Jurançon. Het grenzeloze respect voor de Manseng druif en zijn organisch bewerkte terroir, wordt haarfijn weerspiegeld in zijn wijnen.

tartare van vis, dorade met venkel, gerijpte kazen

 https://www.jurancon-lapeyre.fr