Druif: 80% Sémillon en 20% Muscadelle

Streek: Saussignac aoc—Zuid-Westen —France

Stijl: zoete witte dessertwijn
Proefnotitie: De druiven worden met de hand geplukt en ondergaan hierbij een zeer rigoureuze selectie. De debourbage gebeurt op een natuurlijke wijze zonder het gebruik van enzymen. De fermentatie en rijping gebeuren in amfora en nemen samen 24 maanden in beslag. De jaarlijkse productie bedraagt een 2,000 flessen. Deze zoete wijn toont een opmerkelijke finesse met toetsen van exotische vruchten, acacia bloemen en kweeperen. Deze energierijke en siroopachtige wijn toont veel elegantie en fraîcheur en biedt een opmerkelijke lengte.

De druiven komen van een slechts 1 hectare groot en licht hellend perceel in Saussignac dat door een bevriende wijnbouwer wordt bewerkt. Op deze warme en zuidelijke gerichte bodem die uit kalksteen en klei met een onderlaag uit mergel bestaat, groeien oude Sémillon en Muscadelle stokken.

Bergerac ligt door zijn nabijheid tot de wereldbefaamde Bordeaux streek bijna letterlijk in zijn schaduw en dit is volledig ten onrechte. Ook hier wordt met veel passie en gedrevenheid aan wijnbouw gedaan, en dit leidt vaak tot prijs/kwaliteit veel interessantere wijnen dan bij zijn grote broer ten westen.

Het Huis: De recentere geschiedenis van Château Tour des Gendres start in 1925 toen Vincenzo de Conti ( van Italiaanse origine) samen met zijn vrouw en hun kinderen naar het Zuid-Westen trok om daar hun wijndroom te realiseren. Hun zoon Primo de Conti nam in 1956 de exploitatie van het domein over, hierin gesteund door zijn vrouw Michelle die verder ook paarden trainde op hun domein, en zijn broer Albert. In de jaren ‘80 komt er met Luc steun uit de 3e generatie. In 1999 heeft Luc van zijn functie als voorzitter van de Syndicat des vins de Bergerac gebruik gemaakt om een diepgaand bodemonderzoek te laten doen door professionele partners. Deze studie liet hun toe om meer in functie van de typiciteit van het terroir te werken. Reeds in 1994 werd met de conversie naar de biologische wijnbouw gestart en vanaf 2005 gebeuren alle handelingen volgens die principes. Deze manier van werken wordt uiteindelijk beloond met een zeer gezonde bodem die een ideale basis is om authentieke wijnen te produceren. Respect voor het terroir sluit natuurlijk wel geen innovatie uit, zo zijn ze recent beginnen experimenteren met het gebruik van amfora tijdens de rijping.

Deze wijn gaat perfect samen met gerechten met truffels in, bijvoorbeeld carpaccio van coquilles Saint-Jacques die in uur in truffelolie zijn geweekt met Guérande zout en die met wat verse geraspte truffels zijn bestrooid. Ook heerlijk met Foie Gras

.http://www.chateautourdesgendres.com/