Druif : 50% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier
Streek: Frankrijk, Champagne, Ay
Stijl: Elegante, krachtige en fijne Rosé Champagne
Proefnotitie : De kleur is levendig licht rosé. In de neus een mooi bouquet van rood fruit (framboos, aardbei en kersen). De grote hoeveelheid van de Chardonnay druif biedt de wijn finesse en elegantie, een echte delicatesse.
Het Huis : Het huis Ayala is in 1860 door de Colombiaanse diplomaat Edmond de Ayala gesticht. De Colombiaan was met een Française getrouwd en zij bracht het Château de Mareuil-sur-Ay met de daarbij behorende wijngaarden in als bruidsschat.
Sinds 2005 is Ayala onderdeel van de Bollingergroep. Het huis stelt hoge kwaliteitseisen: er wordt alleen gebruik gemaakt van de eerste persing en de wijnen rijpen veel langer op droesem dan gebruikelijk.
Een feestelijk aperitief of bij verfijnde visgerechten. Smaakt uitstekend bij desserts met vers fruit.
