Cépages: 100 % Aramon

Région: France, Languedoc, Coteaux de Béziers

Type: vin rouge frais et gourmand

Notes de dégustation: 

Œil : Belle robe aux reflets violets.

Nez : arômes de fruits noirs (confiturés et frais).

Bouche : La bouche a une belle générosité en attaque, puis ensuite elle conserve sa chair avec des tanins enrobés

Le domaine: 

 C’est en plein cœur du Languedoc-Roussillon dans le petit village de Corneilhan, tout proche de Béziers que Caroline et Marcel Gisclard ont repris en 2004 le vignoble familial hérité des grands-parents. Afin de leur rendre hommage, le domaine a été baptisé Émile et Rose, correspondant aux prénoms des aïeux de la famille.

Le domaine a changé de propriétaire en 2018 : Marcel et Caroline Gisclard ont pris une retraite bien méritée. Anne-Laure et Marc Royo se lancent dans l'aventure viticole. Ce que nous avons dégusté à Millésime BIO en janvier 2019 nous paraît très encourageant. Les différentes cuvées nous semblent au minimum au niveau de leurs aînées, voire un cran au-dessus. Emile et Rose sont donc entre de bonnes mains !

Les nouveaux propriétaires en ont profité pour racheter quelques parcelles voisines. Certaines cuvées sont donc repassées "en cours de conversion". En 2021, elles auront de nouveau le label

D’une superficie de 9,50 ha, ce vignoble est constitué de parcelles en petits coteaux, de faible rendement, où se côtoient carignan, aramon, cinsault, grenache, etc.

Ici on est en agriculture biologique et on produit d’excellentes micro-cuvées. La spécificité du domaine reste le fameux carignan blanc planté par les aïeux. La vendange est manuelle, la vinification naturelle et l’élevage se fait en barrique et en jarre.

Peut accompagner un couscous, un bœuf braisé.

http://www.domainedemile-et-rose.com

Cépages: TOUS les cépages du domaine, blancs comme rouges : Cinsault, Merlot, Syrah, Cabernet-Sauvignon, Grenache Aramon, Carignan noir et Carignan blanc. Elevage: en amphore

Région: France, Languedoc

Type: vin rouge fruité et fin. UN VIN PAS COMME LES AUTRES !

Notes de dégustation:

Œil : robe grenat, violacée translucide

Nez : notes de fruits noirs (cerise, myrtille), d'épices douces, avec une légère touche fumée.

Bouche : La bouche est de belle ampleur, soyeuse , intense.

Le domaine: C’est en plein cœur du Languedoc-Roussillon dans le petit village de Corneilhan, tout proche de Béziers que Caroline et Marcel Gisclard ont repris en 2004 le vignoble familial hérité des grands-parents. Afin de leur rendre hommage, le domaine a été baptisé Émile et Rose, correspondant aux prénoms des aïeux de la famille.

D’une superficie de 9,50 ha, ce vignoble est constitué de parcelles en petits coteaux, de faible rendement, où se côtoient carignan, aramon, cinsault, grenache, etc.

Ici on est en agriculture biologique et on produit d’excellentes micro-cuvées. La spécificité du domaine reste le fameux carignan blanc planté par les aïeux. La vendange est manuelle, la vinification naturelle et l’élevage se fait en barrique et en jarre.

 Viande rouge, gibier, ragoût, mouton et agneau.

http://www.domainedemile-et-rose.com

Cépages: 100% Syrah

Région: USA, Californie, Santa Rita Hills

Type: vin rouge sec, plein et épicé

Notes de dégustation:

Œil : robe rouge dense et profond

Nez : Notes d'épices, de thym et de romarin

Bouche : complexe, avec des tanins fondus et une très longue finale

Le domaine: Black Sheep Finds est une petite entreprise familiale fondée en 2003 en Californie, dans le coeur des Santa Rita Hills, dans le comté de Santa Barbara. Peter et Amy sont des professionnels du vin depuis de longues années, et ont décidé en 2005 de produire leur propres vins que l’on caratérise de nos jours « New Californian ».

Chaque année, le vignoble de 5 hectares, The Joy Fantastic, produit des Syrah, Pinot Noir et Chardonnay exceptionnels. Ce vignoble est certifié biologique depuis 2014. 

Idéal avec de belles pièces de viandes rouges accompagnées de légumes racines, et plats en sauce épicés.

http://www.thejoyfantastic.com