Toen ik eind april 2022 ( de eerste bezoeken sinds de covid lockdown) enkele distilleerderijen bezocht in Noord-Schotland, hadden we prachtig warm weer, wat op zich al vermeldenswaardig is voor een trip naar Schotland. Maar toen ik naar het weer informeerde bij de managers van de distilleerderijen vertelden ze mij toch een eerder onrustwekkend verhaal : afgelopen winter was uitzonderlijk warm, met bijna geen vorst, en vorig jaar moesten enkele distilleerderijen hun productie tijdelijk stoppen door een gebrek aan water. Dit was sinds mensenheugenis niet gebeurd en dus héél uitzonderlijk.  Reden genoeg dus om wat verder te vragen naar de invloed van klimaatverandering in de Schotse Whisky industrie.

Om whisky te produceren heb je in principe 3 zaken in grote hoeveelheden nodig : Water, energie en graan (Gerst). Je voelt de bui al hangen… Energie (versta gas) is het afgelopen jaar meer dan verdubbeld in prijs, graan wordt door de oorlog in Oekraïne en droogte alom ook peperduur en als ze dan ook nog eens water tekortkomen, dan beginnen ook de Schotten eens na te denken over hun ecologische voetafdruk.

Een pionier in dit ecologisch whisky produceren is de jonge Schotse distilleerderij Nc’nean, die behaalde onlangs als eerste distilleerderij in het VK een netto-nul-koolstofvoetafdruk voor haar on-site activiteiten. Dit is geen marketingstunt maar werd vastgesteld en gecertifieerd in een onafhankelijk gecontroleerd onderzoek.

De naam Nc’nean deed een belletje bij me rinkelen en ik ging op zoek naar een uitgave van vorig jaar van Whisky-magazine, waar een mooi artikel over dit project werd gepubliceerd. (klik hier voor het artikel) Toen daarenboven bleek dat de whisky heel erg lekker smaakt, hebben wij van Ambrosius onmiddellijk enkele dozen van deze uitzonderlijke Malt besteld. Deze zijn vanaf nu te koop in onze zaak of via de webshop. 

Nc Nean Organic Single Malt Whisky 46% 70cl

Aaaah de herfst, de terugkeer van raclette en fondue, de dagen die korter worden, de kleine depressie die bij sommigen toeslaat, de laatste aperitieven op het terras, maar ook ... de komst van Beaujolais Nouveau. Zoals elk jaar staat deze smakelijke drank op het punt om op de tafels te belanden, met zijn deel van de grappen over zijn fruitige smaken en zijn neus die sommigen aanspreekt en anderen afstoot.

Dit jaar wordt de Beaujolais Nouveau cuvée 2021 verwacht op donderdag 18 november!

Voor het eerst hebben we bij Ambrosius de Primeur wijnen van Jean Paul Brun in huis, en daar zijn we bijzonder trots op .... Lees meer

Ook in Bar Vinarchist vieren we de komst van deze unieke wijnen met een speciaal Beaujolais Weekend... Wij toveren onze Bar om tot een echte Bistro Lyonnais en serveren van donderdagavond 18 november tot en met zaterdagavond 20 november een speciaal menu, feestelijk overgoten met Beaujolais in al zijn varianten.
. Lees meer...

2020. Een jaar waar we steeds minder mochten, niet op restaurant of café, winkels open en dicht, geen vrienden of familie bezoek, thuiswerken, geen festivals, geen concerten, niet op reis. Een jaar waar ook heel wat van onze zekerheden werden weggeveegd, plannen maken werd onmogelijk, onze gezondheidszorg en onderwijs werden verplicht om onmogelijke wonderen te verrichten om de essentiële taken te kunnen blijven verzekeren…  De feesten die er nu aankomen zullen dit jaar dan ook een bijzondere invulling krijgen. Of we nu met twee, drie of iets meer zijn, het worden feesten waarin we mensen aan onze tafels zullen missen… Charlie Chaplin zei ooit  “We think too much and feel too little. More than machinery, we need humanity; more than cleverness, we need kindness and gentleness. Without these qualities, life will be violent and all will be lost.” Laten we net daarom dit bijzonder jaar eindigen met goede gevoelens, zachtheid en een kleinschalig maar daarom niet minder gezellig feestje… Hieronder enkele leuke wijntips om dit jaar smaakvol te eindigen. Of je ze nu zelf drinkt of ze koopt als geschenk voor een goede vriend, we garanderen dat ze plezier in jullie glazen zullen brengen…

Champagne

In een jaar waar het woord “Bubbles” een totaal nieuwe betekenis kreeg wil ik je enkele toppers uit de Champagne aanbevelen. Want champagne is niet zomaar een wijn met een paar bubbels en een beetje finesse. Champagne is een symbool, het is een product van cultuur dat zoveel mythen in zich draagt, het is de wijn van overwinningen, van viering en van troost…

 Wil je een overzicht van onze beste champagnes en de promoprijzen klik dan hier