Druif: 100% Merlot

Streek: Haut - Médoc, Bordeaux, Frankrijk

Stijl: Droge, volle, stevige rode wijn

Proefnotitie: Intens rode kleur met een paarse schijn. Mooie complexe neus van kersen, bramen, aardbei, peper en drop. De houtlagering zorgt voor structuur en aroma's van vanille en toast. Ronde aanzet vol fruit gevolgd door rijpe tannines en mooie structuur.

Het domein : De 30 jaar oude wijngaard is uitgespreid over 1,6 hectare en ligt in het dorp Macau, vlakbij Margaux. De wijnstokken zijn samengesteld uit 100% merlot en deze druiven worden verbouwd op kleigrond, wat ideaal is voor dit druivenras.
De wijngaard maakt gebruik van duurzame wijnbouw en controleert met grote regelmaat de rijpheid en smaak, voordat de handmatige oogst plaats vindt. Tijdens het plukken en het ontstelen vindt er een strenge selectie plaats, waarna de druiven gisten in gereguleerd RSV. De gemiddelde fermentatie temperatuur is 28°C. De wijn rijpt 16 maanden in Franse eiken vaten.

Margaux is een wijndorp en Appellation d'origine contrôlée binnen Haut-Médoc in Bordeaux. Deze gemeente bevat 21 cru classé châteaux, wat meer is dan in elke andere gemeente in Bordeaux.

De Médoc is een Franse wijnstreek in het departement Gironde, boven de stad Bordeaux. De streek strekt zich uit over een gebied van 80 bij 15 kilometer langs de linkeroever van de Gironde. Het is onderverdeeld in de Haut-Médoc in het zuiden en de (Bas-) Médoc in het noorden. De wijnstokken met hoofdzakelijk cabernet sauvignon, aangevuld met cabernet franc, petit verdot en merlot, staan op terrassen van kiezel, grind, kalksteen, klei, mergel en zand, wat voor een goede afwatering zorgt. Door traditionele wijze van vinificatie ontstaan klassieke wijnen, geschikt voor enige tot tientallen jaren opleg.

Ideaal bij verschillende soorten ragout en stoofpotjes.