Druif: 95% Grenache & 5% Syrah

Streek: Frankrijk, Zuidelijke Rhone, Saint Maurice

Stijl: Gestructureerde, elegante en kruidige rode wijn.

Proefnotitie: Intens paarse wijn. In de neus vinden we aroma’s terug van rood fruit met mooie kruidige toetsen. Een volle en rijke wijn met de nodige structuur maar toch elegant met zijdezachte tannines.

Het domein : Eigenaars zijn de vader en zoon Fabre,ons bekend van Domein La Florane  Eén wijnmaker en 2 verschillende domeinen?! Op het eerste gezicht een beetje vreemd, maar als je het achterliggende verhaal van naderbij bekijkt, wordt het waarom al heel snel duidelijk. La Florane wordt geproduceerd op de van moeders zijde afkomstige, zuidelijk georiënteerde wijngaarden in Visan, waar de vrouwelijke grenache druif zachtjes zijn stempel drukt. L'Echevin daarentegen was het domein van zijn papa in Saint-Maurice. Deze noordelijke - op meer dan 400(!) meter hoog - gelegen wingerds zijn in tegenstelling tot het zusterdomein hoofdzakelijk beplant met Noordelijke Rhône variëteiten en combineren de finesse en precisie van de Septentrionale met de uitbundige kracht van de zuidelijke Rhônevallei.

Ratatouille, traaggegaard buikspek, aardappelen met rozemarijn.