Domaine Bonnigal-Bodet Buisson Touraine Amboise 2022 75cl

Druif: 100% Chenin Blanc

Streek: Frankrijk, Loire, Amboise

Stijl: Een droge, krachtige en minerale witte wijn met een rijke textuur en bewaarpotentieel. De wijn combineert tropische fruitaroma's met een elegante zuurgraad en een opmerkelijk lange afdronk.

Vinificatie: De druiven zijn afkomstig van een wijngaard ("Le Buisson") gericht op het noordoosten, met klei- en kalksteenbodems die rijk zijn aan vuursteen ("silex") en worden handmatig geoogst en gesorteerd. Na zachte, directe persing, vindt de spontane alcoholische gisting plaats met uitsluitend inheemse gisten. De wijn rijpt op de fijne droesem (lies) in 620-liter houten vaten (demi-muids) gedurende 10 tot 12 maanden, gevolgd door extra rijping in roestvrijstalen tanks.

Proefnotitie: 

De "Le Buisson" 2022 heeft een briljante goudgele kleur. In de neus verleidt de wijn met krachtige aroma's van geel fruit, mirabellen, ananas en zoete kersen, aangevuld met subtiele, licht rokerige en florale tonen. In de mond is de wijn intens, rijk en vol, met smaken van perzik, tarte tatin en een vleugje honing. De wijn heeft een elegante, levendige zuurgraad die de rijkdom balanceert en een opmerkelijk lange, minerale afdronk, kenmerkend voor het terroir.

Het Huis: Ontdek Domaine Bonnigal & Bodet, een prachtig familieverhaal van jeugdvrienden Jean-Baptiste Bonnigal en Stéphane Bodet. Samen beheren ze hun gerenommeerde wijndomein in Limeray, in het hart van de Touraine-Amboise appellatie, een gebied dat terecht op de UNESCO-werelderfgoedlijst staat. Sinds de overname van het domein in 2015, waar Jean-Baptiste de vierde generatie vertegenwoordigt, leggen ze de lat hoog. Hun filosofie is duidelijk: nauwgezet werk in de wijngaard volgens biologische en biodynamische principes (officieel biologisch gecertificeerd sinds 2022), gecombineerd met minimale interventie in de kelder. Dit betekent handmatige oogst en het uitsluitende gebruik van inheemse gisten, wat resulteert in wijnen die puurheid en terroir uitdrukken. Van levendige witte Chenin Blancs en Sauvignons, tot elegante rode Gamays en Côt, en verfijnde Crémants de Loire; elke fles weerspiegelt hun toewijding aan precisie, zuiverheid en een kenmerkende mineraliteit. Ervaar zelf de expressieve en authentieke wijnen van Bonnigal & Bodet

gegrilde vis, gebakken sint jakobsvrucht