Druif: 60% Fiano, 40% Greco

Streek: Italie, Puglia

Stijl: droge en fruitige witte wijn

Proefnotitie:  

Uiterlijk: strogeel van kleur met groene reflecties

Neus: intens bloemig en fruitig. 

Smaak: verfrissend met tonen van tropisch fruit en citrus

Het Huis: In de jaren ‘50 werkte Angelo Paradiso vooral als bulkproducent en het bedrijf groeide gestaag. Eind jaren ‘90 hielpen ook zijn twee zonen en dochter mee en produceerden zij bulkwijnen en olijfolie. Midden 21e eeuw splitste het bedrijf zich op. De huidige eigenaar Angelo Paradiso (jr.) runt het wijnhuis sinds 2008, terwijl zijn broer en zus olijfolie produceren. De druiven voor de bulkwijnen worden gekocht van de gecontracteerde druivenkwekers. De gebottelde wijnen zijn geproduceerd op 20 hectare eigen wijngaarden. Door de toenemende vraag vanuit het buitenland naar wijnen van één bepaalde druivensoort is er een herwaardering ontstaan van de inheemse druivensoorten uit Puglia. De meest gebruikte druivensoort is de Primitivo, ook wel de ‘voorvader’ van de Californische Zinfandel genoemd. 

vis, schelpdieren, vegetarische gerechten

http://www.cantineparadiso.it