Druif: 100% Primitivo

Streek:  Italie, Puglia

Stijl: krachtige en evenwichtige rode wijn

Proefnotitie:

Uiterlijk: diepe robijn

Neus: veel donker fruit (pruimen en bessen) en indrukken van specerijen.

Smaak: vol van smaak, aanwezige tannines maar goed geïntegreerd

Het Huis: In de jaren ‘50 werkte Angelo Paradiso vooral als bulkproducent en het bedrijf groeide gestaag. Eind jaren ‘90 hielpen ook zijn twee zonen en dochter mee en produceerden zij bulkwijnen en olijfolie. Midden 21e eeuw splitste het bedrijf zich op. De huidige eigenaar Angelo Paradiso (jr.) runt het wijnhuis sinds 2008, terwijl zijn broer en zus olijfolie produceren. De druiven voor de bulkwijnen worden gekocht van de gecontracteerde druivenkwekers. De gebottelde wijnenzijn geproduceerd op 20 hectare eigen wijngaarden.

Door de toenemende vraag vanuit het buitenland naar wijnen van één bepaalde druivensoort is er een herwaardering ontstaan van de inheemse druivensoorten uit Puglia. De meest gebruikte druivensoort is de Primitivo, ook wel de ‘voorvader’ van de Californische Zinfandel genoemd.

lekker bij gegrild vlees, stoofschotels, pasta met rijke saus en bij pittige pizza.

http://www.cantineparadiso.it