Druif: 100% Sauvignon Blanc

Streek: Frankrijk, Sud-Ouest, Bergerac

Stijl: wit, droog

Proefnotitie : Helder bleekgoud van kleur. De neus weerspiegelt de mooie rijpheid van het oogstjaar: aroma’s van gedroogde abrikoos, gekonfijt fruit en toast, verrijkt met frisse tonen van citruszeste. De aanzet is vol en rond, met een vleugje zoetheid en een dichte, aromatische structuur die uitmondt in een magnifieke, lange finale. Dit is de signatuur van perfecte rijpheid van sauvignon blanc op uniek terroir. Dankzij z’n opvoeding is dit een wijn die zich de tijd gunt om volledig tot zijn recht te komen, nu perfect op dronk.

Het Huis: Château Tour des Gendres is een toonaangevend biologisch wijndomein in Ribagnac, in het hart van de appellatie Bergerac. Het werd in 1981 opgericht door Luc de Conti, die voortbouwde op de wijngaarden van zijn vader Primo. Luc gold als pionier: al in 1996 schakelde hij over op biologische wijnbouw, die in 2009 officieel werd gecertificeerd. Sinds 2022 staat de nieuwe generatie, broer en zus Gilles en Margaux de Conti, aan het roer. Zij zetten de familietraditie voort met een frisse blik en nieuwe ideeën, waarbij respect voor natuur en terroir centraal blijft. Het domein omvat zo’n dertig hectare wijngaarden, aangeplant met rode druiven als merlot, malbec en cabernet franc, en witte variëteiten als sauvignon, chenin en de opmerkelijke savagnin, die opvallend frisse en elegante cuvées oplevert. De wijngaarden liggen op kalkrijke kleibodems, in een heuvelachtig landschap omringd door bossen en truffeleiken die zorgen voor een rijk ecosysteem. Deze omgeving beschermt de wijnstokken tegen vorst en bevordert de biodiversiteit, waardoor vogels en insecten bijdragen aan een gezonde wijngaard. Château Tour des Gendres combineert zo familiegeschiedenis, innovatie en terroir tot wijnen die kracht en finesse moeiteloos verenigen.

Tarbot met beurre blanc. Gebakken zeetong met champagnesaus. Kreeft met vanilleboter. Kip met morilles. Kalfsoester met roomsaus. Gevogelte in truffelsaus. Risotto met porcini. Ravioli gevuld met pompoen en salieboter. Gratin dauphinois met room en nootmuskaat.

http://www.chateautourdesgendres.com/