Druif: 100% Pinot Auxerrois

Streek: België, Heuvelland

Stijl: droge verfrissende witte wijn 

Proefnotitie:

Uiterlijk: mooie lichtgele kleur

Neus: veel fris fruit, appel, beetje citrus, evolueert later naar zoet fruit.

Smaak: sappig met een opvallend aangenaam bittertje in afdronk

Het Huis: Michel Dehem en Carine Suffis runnen dit kleinschalig familiaal wijnbedrijf.

Aanplant : 9.000 stokken Chardonnay, Pinot Noir, en Pinot Auxerrois. De keuze voor deze wijnrassen is niet de gemakkelijkste weg maar wel de grootste troef om kwaliteitswijn te maken. Wij werken duurzaam en met respect voor de natuur. De grond wordt mechanisch bewerkt. We laten de natuur zo goed als mogelijk haar werk doen. De druivenstok vraagt het hele jaar rond veel aandacht en zorg. De druiven worden handgeplukt enkel als de tijd en de druiven er rijp voor zijn…

Michel volgt zijn buikgevoel en maakt alle keuzes voor het wijnmaken zelf. Zo krijg je een uniek product dat niet anders dan kwaliteitsvol kan zijn door alle bezieling die er in steekt.

https://www.wijngoeddhellekapelle.be