Druif : 100% Pinot Noir

Streek : Frankrijk, Bourgogne, , Givry 1^er Cru

Stijl : Frisse, evenwichtige jaargang met rijp fruit en elegante tannines.

Proefnotitie :

Uiterlijk : Diep robijnrood. 

Neus : rood fruit (kers, framboos), florale tonen (viooltjes), zachte kruidigheid, lichte houttoets indien opgevoed op vat.

Smaak : Sappig, verfijnd, mooie balans tussen fruit en frisheid, fijne afdronk.

Het Huis : Het familiedomein is gelegen in het hart van de Bourgogne, in de Côte Chalonnaise, op 30 km ten zuiden van Beaune. De oorsprong dateert uit de 17e eeuw. Het werd ontwikkeld door Michel SARRAZIN, die in 1964 het domein van zijn ouders overnam en begon met het bottelen op het domein. Zijn twee zonen, Guy en Jean-Yves, voegden zich bij hem in 1986 en 1992.

Vandaag omvat het domein 35 ha met de appellations Bourgogne Aligoté, Bourgogne Rouge en Côte Chalonnaise, Bourgogne Rosé, Crémant de Bourgogne, Givry Rouge en Blanc, Givry 1er Cru Rouge en Blanc, Maranges Côte de Beaune Rouge en Blanc en Mercurey Rouge. Al deze appellations worden gemaakt van Pinot Noir voor de rode wijnen en Chardonnay en Aligoté voor de witte wijnen. De volledige productie wordt gebotteld in de kelders van het domein.

Gegrilde of gebraden witte vleessoorten (varkenshaas, gevogelte), paddenstoelen, zachte kazen zoals Brie of Reblochon. 

http://www.sarrazin-michel-et-fils.fr