Cépages : 100% Pinot Noir

Région : France, Bourgogne, Givry 1^er Cru

Type : Millésime équilibré, avec de la fraîcheur, une bonne maturité, et des tanins fins.

Notes de dégustation :

Œil : rouge rubis profond

Nez : fruits rouges frais (cerise, framboise), violette, légère épice, notes boisées élégantes si élevage en fût.

Bouche : souple, équilibrée, tanins fins, finale fruitée et légèrement minérale.

Le domaine : Le domaine familial est situé au cœur de la Bourgogne en côte Chalonnaise à 30 km au sud de Beaune. Ses origines remontent au 17ème siècle. Il fut développé par Michel SARRAZIN qui prit la suite de ses parents en 1964 et débuta la mise en bouteille au domaine. 

Ses deux fils Guy et Jean-Yves l'ont rejoint en 1986 et 1992.

Aujourd'hui, le domaine s’étend sur 35 ha dans les appellations Bourgogne Aligoté, Bourgogne Rouge et Côte Chalonnaise, Bourgogne Rosé, Crémant de Bourgogne, Givry Rouge et Blanc, Givry 1er Cru Rouge et Blanc et Maranges Côte de Beaune Rouge et Blanc et Mercurey rouge.

Toutes ces appellations sont issues de Pinot Noir pour les rouges et Chardonnay, Aligoté pour les blancs.

L'ensemble de la production est mis en bouteille dans les caves du domaine.

Viandes blanches rôties ou grillées, filet mignon, volailles, fromages à pâte molle (Brie, Reblochon), champignons

http://www.sarrazin-michel-et-fils.fr