Cépages: 100% Palomino Fino

Région: Espagne, Andalousie

Type: Sherry sec

Notes de dégustation:

Œil : couleur ambrée dorée

Nez : arômes intenses de noix, notes grillées, végétales et balsamiques rappelant le bois noble et les feuilles sèches.

Bouche : Corsé, équilibré, il est savoureux, harmonieux et long en bouche

Le domaine: La cave Gonzalez Byass a été fondée en 1835 par Manuel María González Ángel. Il a bénéficié du soutien de son oncle, José Ángel, "Tío Pepe" qui lui a tout appris sur le bon vin.

Quelques années plus tard, Manuel María González s'associe à Robert Blake Byass. Ce partenariat entre les deux familles dure jusqu'en 1988, date à laquelle la famille Byass prend sa retraite.

Aujourd'hui, c'est toujours une entreprise familiale (cinquième génération), dédiée au développement et à la promotion du vin de Sherry dans le monde entier. 

Convient aux hors-d'œuvre. Excellent avec les viandes rouges et le gibier.