Cépage : 100% Albariño
Région : Espagne, Galice (D.O. Rías Baixas, Val do Salnés)
Style : Vin blanc sec frais, salin et aromatique.

Note de dégustation :

Visuel : Robe jaune paille brillante, animée de reflets verts de jeunesse.

Nez : Expressif et raffiné, révélant des arômes de pêche blanche juteuse, d'agrumes mûrs (pamplemousse, pomélo) et de notes florales de jasmin, le tout souligné par une trame saline et minérale évoquant les embruns de l'Atlantique.

Bouche : Vive et droite, portée par une acidité tranchante et salivante. Le palais offre une belle concentration de fruits à chair blanche et de zestes, s'étirant vers une finale longue, rafraîchissante et intensément saline.

Le Domaine : Pionniers de la révolution de l'Albariño.
Bodegas Chaves est un domaine familial historique qui a grandement contribué à la création de la D.O. Rías Baixas. Figurant parmi les tous premiers producteurs à croire au potentiel unique du cépage Albariño, la famille allie depuis des décennies savoir-faire traditionnel et technologies de pointe. Leurs vignobles sont nichés dans la sous-région prestigieuse du Val do Salnés, en bordure de l'océan Atlantique, où les sols de granit et le climat maritime offrent les conditions idéales pour façonner des vins d'une grande pureté.

Le Vignoble & La Vinification : Pureté Atlantique.
La cuvée « Cinco Islas » (baptisée en hommage aux magnifiques îles qui bordent la côte galicienne) est issue de parcelles rigoureusement sélectionnées sur des sols de granit décomposé. Après des vendanges manuelles et un tri minutieux, la fermentation se déroule sous contrôle thermique strict dans des cuves en acier inoxydable. Afin de préserver la fraîcheur éclatante, l'éclat du fruit et la minéralité saline typique du terroir, le vin n'effectue aucun élevage sous bois.

Accords Mets & Vins :
À servir frais, idéalement entre 8°C et 10°C. Grâce à sa fraîcheur iodée et son acidité dynamique, cet Albariño s'accordera à merveille de manière originale avec :

Accords iodés : Un mariage parfait avec un ceviche de bar au fruit de la passion et à la coriandre, des moules de bouchot au lemongrass et gingembre, ou des tacos gastronomiques de cabillaud croustillant et crème de citron-avocat.

Accords végétariens : Étonnant et savoureux sur une salade croquante d'asperges vertes grillées, fromage de chèvre frais et vinaigrette au yuzu.