Le Fino est un sherry du cépage Palmino Fino qui a mûri pendant 12 ans, c’est-à-dire deux fois plus longtemps qu'un Sherry Fino traditionnel.

Cépages : 100% Palomino Fino

Région: Espagne, Andalousie

Type: Sherry 

Notes de dégustation: 

Nez : arômes complexes et puissants avec des notes florales et épicées, puis un soupçon d'herbes et de poivre.

Bouche : frais avec des notes salées et amères.

Le domaine: La bodega a été fondée en 1998 par Monsieur Joaquín Rivero. Il s’agit en réalité de la reprise du plus vieux domaine de production de Jerez.

En effet, les origines de Bodegas Tradicion sont basées sur "Bodega CZ, JM Rivero", la plus ancienne maison de sherry connue, dont l’activité remonte en 1650 !

Bodegas Tradicion se consacre à la production de vieux sherrys, non filtrés, non mélangés, non stabilisés, non clarifiés, sans ajout de sulfites, afin d’obtenir les sherrys les plus traditionnels qui soient.

Ses crus sont classés V.O.S. (Very Old Sherry de plus de 20 ans) ou V.O.R.S. (Very Old Rare Sherry de plus de 30 ans).

 Apéritifs, entrées et snacks, charcuterie, fromages affinés et à pâte dure.

http://www.bodegastradicion.es