Cépages: Sauvignon Blanc, Semillon

Région: Espagne, Catalogne, Costers del Segre

Type: vin blanc sec, fin et complexe

Notes de dégustation:

Œil : jaune très pâle

Nez : Grande complexité, des notes d’abricot et de légères notes de vanille, avec un fond épicé

Bouche : léger sous-bois, longue finale avec une acidité marquée et élégante

Le domaine: L’origine du vin d’Encus est une histoire d’amour qui commence en 2001, lorsque Raül Bobet, découvre le site. Les vues magnifiques dues à l’altitude, la zone isolée bordée de forêts, les ruines historiques,le tout sur un sol d’argile calcaire, offre les conditions idéales pour créer des vins remarquables.

Des 95 ha de la propriété, 23 ha ont été plantés en haute densité avec des variétés telles que : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Petit Verdot, Sauvignon Blanc, Riesling, Semillon y Albarigno. Le reste du terrain a préservé ses bois.

Notre intention est de produire un nombre limité de bouteilles (6000 caisses maximum), donnant la priorité à la qualité et venant exclusivement du raisin de nos vignes.

En raison de notre conviction à l’égard du respect de l’environnement nous n’utilisons pas n’importe quel herbicide, insecticide ou fongicide, à l’exception de ceux autorisés dans l’agriculture biologique. 

Plats de poissons et viandes blanches 

http://www.castelldencus.com