Chateau du Cedre Le Cedre 2010 75cl Bio
Cépages: 100% Malbec
Région: France, Sud-Ouest, AOP Cahors
Type: vin rouge sec, concentré, complexe et bien équilibré.
Notes de dégustation:
Œil : Robe très sombre, presque noire
Nez : complexe, épicé et intense
Bouche : très belle intensité en bouche grâce à ses saveurs douces et entrelacées. Malgré son caractère opulent, il témoigne de sa fraîcheur et de sa finesse. Une délicatesse.
Le domaine: Léon Verhaeghe, originaire de Morsleede, quitte sa terre natale au début du XXème siècle et s’installe dans le Lot. En 1958, son fils, Charles Verhaeghe et sa femme Marie-Thérèse établissent une exploitation en polyculture et créent le vignoble du Cèdre en plantant un hectare de vigne par an sur trois parcelles.
Leurs fils, appartiennent à la deuxième génération. Jean-Marc s’occupe de la vigne et Pascal de la vinification, de l’élevage et de la commercialisation. Un esprit de connivence et une réelle convergence de points de vue sont à la base de leur projet en commun : valoriser le terroir et baisser les rendements.
En capitalisant sur le terroir, en se rapprochant de la nature, les vignes ont gagné en équilibre et leurs raisins, en qualité et en saveur. Le style des vins du château du Cèdre était né.
Sanglier, lièvre, cerf, boeuf
