Cépage : 100 % Chenin

Région : France, Loire – Vin de France

L’"Électron Libre" 2024 du Domaine Bonnigal & Bodet est un vin blanc intrigant, capturant l’essence du Chenin Blanc de la Loire. Il est élaboré sous l’appellation Vin de France afin de bénéficier d’une plus grande liberté d’expression, en dehors des règles strictes des AOC.

Style: Un vin blanc unique, expressif et équilibré. Son style est souvent décrit comme "tropical et harmonieux", avec un caractère libre et indompté – d’où son nom "Électron Libre". Il allie volume en bouche et tension vive avec beaucoup de personnalité.

Vinification : Les raisins sont récoltés manuellement. La vinification se fait avec une intervention minimale afin de préserver la pureté du fruit et la minéralité du terroir. L’élevage s’effectue sur lies fines, en cuves neutres ou en fûts selon le millésime. Pour la vendange 2024, environ 30 % des raisins proviennent de vignerons partenaires afin de compenser la faible récolte du domaine.

Notes de dégustation :

Œil :  robe claire et brillante

Nez : expressif, dévoilant des arômes de mandarine, poire blanche et fleurs d’acacia, évoluant vers des notes de fruits exotiques et d’agrumes.

Bouche : juteux et rond, avec une fraîcheur vive et une finale tendue, minérale et sèche. La texture est douce et bien équilibrée entre fruits blancs et agrumes. Un vin énergique, profond et très plaisant !

Le Domaine : Le Domaine Bonnigal & Bodet est une belle histoire familiale fondée par deux amis d’enfance, Jean-Baptiste Bonnigal et Stéphane Bodet. Ensemble, ils dirigent leur domaine renommé à Limeray, au cœur de l’appellation Touraine-Amboise, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Depuis la reprise du domaine en 2015 — Jean-Baptiste représentant la 4e génération — ils poursuivent une philosophie exigeante : un travail méticuleux à la vigne selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique (certifiée bio depuis 2022), et une intervention minimale en cave. Cela inclut des vendanges manuelles et l’usage exclusif de levures indigènes, aboutissant à des vins qui expriment la pureté et le terroir. Des Chenin Blancs et Sauvignons blancs vifs, aux rouges élégants de Gamay et Côt, en passant par des Crémants de Loire raffinés, chaque bouteille reflète leur engagement pour la précision, la pureté et une belle minéralité.

plats sucrés-salés, poisson en sauce à touche asiatique, fromage de chèvre