Les 2 Vaches Rouges 2020 75cl.
Cépages: 100% Tannat
Région: France, Sud-Ouest, Vin de France
Type: vin rouge sec, souple et fuité
Notes de dégustation:
Œil : Robe rouge grenat avec des reflets violacés.
Nez : Nez aux arômes charmeurs de fruits rouges et de fruits à chair blanche.
Bouche : Bouche flatteuse de par sa rondeur, sa souplesse et la fraîcheur du fruit.
Le domaine: Les Laplace, une famille très attachée à son terroir ! Depuis 1927, trois générations de vignerons se passent le témoin au Château d’Aydie.
Dans les années 1930, Frédéric Laplace est le premier à donner une place centrale au vignoble parmi la polyculture (élevage, culture de céréales…), encore très traditionnelle à cette époque.
En 1952, son fils Pierre lui succède, continue avec assiduité plantations et aménagements du vignoble et amorce la commercialisation en bouteilles.
Ce sont ensuite ses 4 enfants : Marie, Bernard, François & Jean-Luc qui, dès les années 1970, s’impliquent et continuent de faire progresser le domaine : identification des meilleurs terroirs, plantation en hautes densités, recherches et évolution de la vinification du cépage Tannat.
Sous leur impulsion, le domaine s’impose depuis des années comme un des leaders de l’appellation.
Au château d’Aydie, une diversité de cuvées est produite sur les 58 hectares du domaine et proposée aux épicuriens, amateurs et gastronomes du monde entier.
Demain place à la quatrième génération...parmi les enfants et neveux, quelques envies frémissent et se font jour... suivre la trace... continuer la vie au château d’Aydie.
À consommer légèrement rafraîchi (16°), sur une cuisine de brasserie, de bristronomie ou familiale, des tomates farcies, une entrecôte, une andouillette, un confit de canard, un pot au feu, des côtes d'agneau grillées, certains fromages et pour les amateurs... des desserts au chocolat.