Cépages: 100% Mataro

Région: Australie, McLaren Vale

Type: vin rouge puissant et complexe

Notes de dégustation: 

Œil : vin violet foncé

Nez : arômes d'herbes fraîches avec des touches d'épices chaudes comme le clou de girofle et la cardamome.

Bouche : saveurs fruitées de myrtille, de framboise et de prune avec une légère onctuosité en fin de bouche.

Le domaine : Situé dans la région de McLaren Vale, Ministry of Clouds bénéficie d’un climat méditerranéen chaud. Situé à environ 200 mètres d’altitude, le vignoble bénéficie des brises fraîches de la région, ce qui aide à maintenir l’acidité et intensifie les arômes du vin. Cette combinaison unique de sol, d’altitude et de climat permet d’obtenir des vins à la fois structurés et frais, avec un fort caractère minéral.

Ministry of Clouds a été fondé en 2012 par Bernice Ong et Julian Forwood avec un objectif unique : créer des vins en harmonie avec la gastronomie. Ils ont commencé par travailler pour les importateurs australiens de vins rares et prestigieux du vieux monde, s’imprégnant des merveilles de la Bourgogne, du Piémont, du Rhône et bien au-delà. Forts de cette immersion, ils ont poursuivi leur carrière dans des domaines familiaux réputés de McLaren Vale, totalisant 16 ans d'expérience commune. Après ces années d’engagement et de persévérance, ils ont décidé de se consacrer à leurs propres créations. Ainsi est né Ministry of Clouds.

 confit de canard, viande de porc aux épices, barbecue

https://www.ministryofclouds.com.au