Druif: 1/3 Gros Manseng, 1/3 Petit Manseng, 1/3 Courbu
Streek: Frankrijk, Sud-Ouest, Jurançon
Stijl: natuurlijke witte wijn (zonder toegevoegd sulfiet of andere additieven)
Proefnotitie: In de neus ruiken we aroma’s van appel, peer, perzik. Door de natuurlijke vinificatie komt er ook een licht oxidatief toetsje in de wijn. Fruit domineert in de mond. Rijk en vol zonder vettig te zijn. Fijne zuren brengen balans.
Het Huis: In het hart van de appellatie, te Chapelle La Rousse, bevinden zich de wijngaarden van Jean-Bernard Larrieu. Op het 17 ha grote domein, in 1920 opgericht door zijn grootvader, maakt hij wijnen die door vriend en vijand erkend worden als een van de beste van Jurançon. Het grenzeloze respect voor de Manseng druif en zijn organisch bewerkte terroir, wordt haarfijn weerspiegeld in zijn wijnen.
tartare van vis, dorade met venkel, gerijpte kazen
https://www.jurancon-lapeyre.fr
