Deze Sancerre is afkomstig van één druivensoort: “Pinot Noir”, die al meer dan 25 jaar wordt geplant op de bodem van een klei-kalkstenen heuvel op een hoogte van 240 meter met 8.000 wijnstokken/ha, waardoor het mogelijk wordt om een frisse en fruitige wijn te verkrijgen. Gemakkelijk drinkbare rode wijn.
De oogst wordt gesorteerd aan de wijnstok, waar groene en rotte druiven vóór de oogst worden verwijderd.
De oogst wordt gekozen op de beste rijpheid, ontsteeld vóór de fermentatie gedurende 20 dagen, waarbij de eerste alcoholische gisting met inheemse gisten plaatsvindt tijdens maceratie bij 25°C (voor een betere aromatische expressie van het rood fruit).
Druif: 100% Pinot Noir
Streek: Frankrijk, Loire, Sancerre
Stijl: Lichte, sappige en fruitige rode wijn.
Proefnotitie:
Uiterlijk: Helder robijnrood
Neus: Boeket van klein rood fruit :kersen, frambozen, veenbessen
Smaak : Goed gebalanceerd, makkelijk drinkbaar, verfijnd, helder en heerlijke frisheid op het einde.
Het domein : Dit domein is een echt familiebedrijf gelegen in de Loire waarbij vaders het roer doorgaven aan hun zoons gedurende 14 generaties. Vandaag de dag heeft het domein 50 wijngaarden van hoge kwaliteit in Sancerre, wat vele subtiel verschillende stijlen oplevert. De één meer mineraal, de andere geconcentreerder, maar allemaal echte Sauvignon Blancs!
Serveren aan 14°C, nog koeler in de zomer, bij eend, varkensvlees, rundvlees, gegrild vlees, vleeswaren, vis zoals zalm, past hij ook bij rode fruitsalades of gekarameliseerde peren....
https://www.sancerre-reverdy-ducroux.com
