Druif: 90% Malbec, 5% Merlot, 5% Tannat
Streek: Frankrijk, Sud-Ouest, Cahors
Stijl: rood, droog, complex
Proefnotitie: Rijp en sappig fruit met een mooie kruidigheid. Volle wijn met een zeer mooie structuur maar fijne tannines. Houtlagering van 20 tot 22 maanden in nieuwe en gebruikte vaten. Kan zeker nog enkele jaren bewaren.
Het Huis: De start van het succesverhaal van Château du Cèdre is begonnen in het begin de 20ste eeuw. Hij verhuisde naar de Lot waar zijn zoon Charles werd geboren. In 1958 richtte Charles samen met zijn vrouw Marie-Thérèse Château du Cèdre op. In 1973 brachten ze hun eerste wijn op de markt. Château du Cèdre bezit sinds 2012 een certificaat van biologische wijnbouw. Het werk in de wijnkelder heeft eigenlijk maar één doel : op een zo natuurlijk mogelijke wijze het sap van de druiven in wijn om te zetten, en deze wijn moet een reflectie zijn van het oogstjaar, het terroir en de druiven. Het terroir van de Cahors biedt zowel de mogelijkheid voor de productie van toegankelijke wijnen die jong kunnen gedronken worden als zeer grote bewaarwijnen.
gerijpt rood vlees, wild
https://www.chateauducedre.com/
