Druif: 85% Roussanne, 15% Clairette
Streek: Frankrijk, Zuidelijke Rhone, Ventoux
Stijl: Droge, krachtige, volle witte wijn.
Proefnotitie: Deze wijn is het resultaat van de oudste wijnstokken van het domein! De aanzet is breed en overtuigend en de voortzetting energiek, maar niet te machtig of vermoeiend. Het terroir spreekt hier, zoals Fondrèche het graag wil. Een wijn met natuurlijke aroma’s, romigheid en boordevol nuances. Rijk, maar koel. Vol, maar met fraîcheur. Dynamisch en met veel lengte in de afwerking. Een grootse wijn met een groot karakter, zeker in het uitermate geslaagde 2016.
Het Huis : Sébastien Vincenti kocht samen met zijn moeder Nanou, begin jaren 90, dit unieke terroir in Mazan. Probleem, er was geen vinificatieruimte en de wijngaarden lagen er mistroostig bij. Men stak de handen uit de mouwen en nu, een goede 15 jaar later en na hard labeur, zijn de wijngaarden volledig geherstructureerd. Er staat een moderne perfect uitgeruste cave en men biedt een gamma aan dat kwalitatief op het niveau staat van het beste wat de zuidelijke Rhône te bieden heeft. De rode wijnen bezitten een merkwaardige frisheid. De wijngaarden liggen namelijk op een uniek plateau waardoor een mooi samenspel ontstaat van wind, vochtigheidsgraad en warmte. Sébastien maakt perfect evenwichtige wijnen met een uitmuntende prijs-kwaliteit-verhouding.
Ideaal bij rijke visgerechten met saus.
