Druif: 80% Rolle (Vermentino), 20% Sémillon
Streek: Frankrijk, Provence, AOP Côtes de provence
Stijl: Droge, krachtige en fijne witte wijn
Proefnotitie: prachtige volle neus. Limoen, abrikoos, perzik, heerlijk afdronk.
Het Huis: Domaine Gavaisson is een topdomein dat zich uitsluitend focust op het maken van witte Provencewijnen. Ze gebruiken uitsluitend rolle en semillion als druiven maar doen daar wonderbaarlijke dingen mee. Gelegen in het dorpje Lorgues straalt het domein een oasa van rust en sereniteit uit. Gavaisson is afgeleid van het Griekse guè (land) en baisson (aankomst) en Gavaisson staat dus voor de aankomst in het beloofde land.
Eigenares Gerda Than heeft er haar hart en ziel verloren en maakt er sinds een tiental jaar schitterende wijnen in samenwerking met topoenoloog Emmanuel Gaujal. Volledig biologisch gemaakt met het grootste respect voor de druiven en de omgeving.`
vis in saus, truffels, kaviaar en kazen
