Druif: 50 % Cabernet-Sauvignon, 25 % Grenache, 25 % Cinsault
Streek: Frankrijk, Rhône, Coteaux de l'Ardeche
Stijl: Rode, droge, frisse en fruitige wijn
Het Huis : Tussen zuid en noord Rhone ligt de Ardeche. Het staat niet bekend als de beste wijnregio van Frankrijk, weinig mensen weten een vooraanstaande wijnmaker uit de streek te noemen. Toch zijn er een aantal wijnmakers die de reputatie van de streek omhoog weten te halen.
De meesten van hen werken biodynamisch. Château de la Selve is hier één van de betere. Het château is gebouwd in de 13e eeuw en diende als jaaghuis voor de beroemde familie van de hertog van Joyeuse. Over de eeuwen heen is het getransformeerd naar wijnchâteau. De wijngaarden eromheen hebben een fantastisch terroir, gelegen op de oevers van de Chassezac rivier, de belangrijkste zijrivier van de Ardeche. De bodem is van erg kalkhoudende klei. In 1990 werd Château de la Selve aangekocht door Jean-Régis en Magdeleine Chazollon. Nadat in 2002 hun zoon Benoît het wijnmaken overnam, werd ook de overstap naar biodynamische wijnproductie gemaakt. Sindsdien worden er prachtige, zuivere wijnen geproduceerd die het unieke terroir en potentie van de streek eer aan doen.
rood vlees en bbq
