Druif: 52% Carignan, 22% Grenache & 26% Syrah. Zeer lage rendementen van1kg per stok

Streek: Spanje, Priorat,Torroja del Priorat

Stijl: Volle en stevige rode wijn, Biologisch en zonder toegevoegde sulfieten!

Proefnotitie : Deze wijn is niet de makkelijkste Priorat, in het begin heb je wat reductieve aroma's maar na wat walsen in het glas komt het ware potentieel echt naar boven. Geuren van leder, geroosterd brood en rijp rood fruit samen met kruidige geuren van eucalyptus en rozemarijn. In de mond is deze wijn bijzonder fris en proef je rode bessen, pruimen en opnieuw de kruidige toetsen. Een bijzondere maar heerlijke Priorat met een groot bewaarpotentieel. (Heel beperkt beschikbaar).

Het Huis : Epicure Wines, Franck Massard

Franck Massard is oprichter en eigenaar van Epicure Wines. Zijn betrokkenheid in de wijnwereld heeft Franck doen besluiten om zijn eigen zaak op te richten om zijn passie voor wereldwijde topwijnen te delen. Inmiddels worden zijn eigen wijnen in 25 verschillende landen verkocht.
In 2004 is Franck zijn avontuur gestart door samen met een bevriende sommelier een wijngaard in Priorat te kopen om hun droom te realiseren. De eerste wijn welke zij samen produceerden kreeg de naam Huellas. Om mooie complexe wijnen te maken kwamen zij er achter dat het met hart en ziel erg hard werken is maar dat dit hun passie meer dan waard is.
Door op zoek te gaan naar de mooiste stukken grond in Spanje is Franck door de jaren heen met steeds meer diversiteit gaan werken van wit, rood en rosé tot de mooiste Cava van Spanje in 2014. Het uitgangspunt is dan ook om mooie elegante en toegankelijke wijnen te produceren die met veel plezier samen gedronken kunnen worden.

Heerlijk bij witvis, wit vlees, carpaccio of een salade met schelp- en schaaldieren. 

http://www.epicure-wines.com

Druif: 100% Cabernet Franc

Streek: Chinon, Loire, Frankrijk

Stijl: Fruitige, sappige en lichtkruidige rode wijn.

Proefnotitie: Mooie heldere rode kleur. Subtiele aroma’s van rode vruchten met florale indrukken in de neus. In de mond toetsen van frambozen en bosbessen. Soepele mondstructuur. Heel frisse en crispy wijn. Bekorende afdronk.

Het Huis : Fabrice en Sabine geven de voorkeur aan permanente uitwisselingen tussen moeder natuur en de wijnmaker om de karaktereigenschappen van de wijnoogst naar voren te brengen.

Het is hen wens om het terroir op de beste manier te interpreteren door de strenge principes van de biologische landbouw te respecteren.

Biodynamie probeert de vitaliteit en de weerstand van planten te versterken door natuurlijke uitwisselingen te verbeteren. Het maakt de wijnstok ook ontvankelijk aan het maaneffect. Aldus is de uitdrukking van het terroir in de druiven geoptimaliseerd en wordt het gevonden in wijnen. Biodynamische wijnen garanderen dan ook een goede expressie van het terroir.

Schenken bij visgerechten en charcuterieschotels. Ook heerlijk bij gevogelte.

http://www.domainefabricegasnier.com/

Druif: 100% Furmint

Streek: Oostenrijk, PDO Burgenland

Stijl: droge, rijke, witte en aromatische wijn

Proefnotitie: Bloemige aroma’s van linde en kamille. Volle wijn met een mooie structuur. Lichte kruidigheid en toetsen van biscuit en brioche. Complexe en verassende wijn.

Het Huis: In 1983 nam Heidi Schröck de wijnmakerij van haar ouders over. Haar grote passie ligt bij het maken van fantastische zoete witte wijnen en zij doet dit met groot succes. Haar zoete wijnen zijn diverse keren bekroond door het toonaangevende wijnmagazine Falstaff. In 2003 werd ze zelfs verkozen tot Falstaff wijnmaker van het jaar, waarmee ze een van de weinige vrouwen is die deze onderscheiding heeft mogen ontvangen.

visgerechten, kip met paprika 

https://www.heidi-schroeck.com