Druif: 40% Tannat, 40% Cabernet Franc, 20% Marselan

Streek: Frankrijk, Sud Ouest

Stijl: Rosé, licht en fruitig

Proefnotitie: Rijp rood fruit zoals aardbeien en een licht kruidige toets in de neus. Zachte, ronde rosé met een mooie aciditeit.

Het Huis: Chateau d'Aydie is onder de leiding van de eigenaar Pierre Laplace wereldberoemd geworden door de inovatieve technieken waarmee deze man zijn wijnen maakt. Hij is één van de uitvinders van de 'Microbullage'. Een techniek die ondertussen door de grootste kastelen van de Médoc overgenomen werd. Door deze techniek laat hij de rode wijnen toe massief veel tannines te behouden zonder dat deze agressief overkomen. De Madiran is rode wijn uit het gebied vóór de Pyreneeën, gemaakt uit een uitzonderlijke druif, de Tannat. Deze wijnen kunnen gerust 15 à 20 jaar bewaard worden en doen het uitstekend bij kaas en wildgerechten. De witte wijnen kunnen zowel zoet als droog zijn op basis van de Petit Manseng en de Gros Manseng.

De familie Laplace bezit 60 hectaren binnen de herkomstbenamingen Madiran en Pacherenc du Vic Bilh in de uitlopers van de Pyreneeën met de klimaatinvloeden van de Atlantische oceaan. De bodemsamenstelling is rijk aan kiezel, quartz-zand in een kleirijke, goed drainerende bodem. 

Aperitief, lichte en zomerse gerechten, BBQ 

http://www.famillelaplace.com

Druif: Cinsault, Grenache, Cabernet Sauvignon

Streek: Frankrijk, Provence, Côtes de Provence AOP, Cru Classé

Stijl: Frisse, elegante rosé wijn

Proefnotitie:

Uitzicht: asalmonado.

Neus: aroma's van citrus en witte bloemen.

Mond: een ronde mond, met veel finesse, peper en kruiden. 

Het Huis: Château Roubine ligt in het hart van de Var, tussen Lorgues en Draguignan. Het is een van de oudste wijngaarden in Frankrijk! In 1953 krijgt Château Roubine van het ministerie van Landbouw de status Cru Classé.

De naam ‘Roubine’ komt van het Provençaalse woord  ‘stroming’, wat verwijst naar de natuurlijke drainage van de wijngaard.  Samen met zijn ideale oriëntatie oost / west  en zijn klei en kalksteen bodem zijn deze aspecten van groot belang voor de productie van wijnen van hoge kwaliteit. De huidige eigenaresse, Valérie Rouselle, hecht grote waarde aan milieuvriendelijke methodes, reden waarom het Château in 2008 het certificaat  ‘Agriculture Raisonnée’ werd toegekend.

Aperitief, zomer- en exotische gerechten 

 http://chateauroubine.com

Druif: 80% Rolle (Vermentino), 20% Sémillon

Streek: Frankrijk, Provence, AOP Côtes de provence

Stijl: Droge, krachtige en fijne witte wijn

Proefnotitie: prachtige volle neus. Limoen, abrikoos, perzik, heerlijk afdronk.

Het Huis: Domaine Gavaisson is een topdomein dat zich uitsluitend focust op het maken van witte Provencewijnen. Ze gebruiken uitsluitend rolle en semillion als druiven maar doen daar wonderbaarlijke dingen mee. Gelegen in het dorpje Lorgues straalt het domein een oasa van rust en sereniteit uit. Gavaisson is afgeleid van het Griekse guè (land) en baisson  (aankomst) en Gavaisson staat dus voor de aankomst in het beloofde land.

Eigenares Gerda Than heeft er haar hart en ziel verloren en maakt er sinds een tiental jaar schitterende wijnen in samenwerking met topoenoloog Emmanuel Gaujal. Volledig biologisch gemaakt met het grootste respect voor de druiven en de omgeving.`

vis in saus, truffels, kaviaar en kazen

 www.gavaisson.fr