Druif: Gamay

Streek: Frankrijk, Côtes du Forez

Stijl: lichte, frisse, rode wijn.

Proefnotitie: Vulkanische, graniteuze bodem zorgen hier voor een mineraliteit die van deze wijn, samen met de typische aroma’s van kleine rode besjes-framboos en aardbei, een mooi geheel maakt. Vergeet stevige tannines, deze wijn is fluweelzacht en is een plezier!

Het Huis:  De Côtes du Forez maakt officieel deel uit van de Loire regio maar situeert zich eigenlijk (net als de Côte Roannaise) dichter bij de Beaujolais. De wijnen zijn geestelijk verwant met de oude stijl van Beaujolais.

Gilles Bonnefoy koos resoluut voor biologische cultuur in de wijngaard, geen chaptalisatie, autochtone gistsoorten en een minimale filtering.

charcuterie, lichte visgerechten