Druif: 100% Chardonnay
Streek: Frankrijk, Champagne, Cramant
Stijl: elegante, frisse en fijne Champagne met lagere druk dan de klassieke cuvée.
Proefnotitie: "Lilbert Fils Grand Cru Blanc de Blancs Perle is een cuvée met een verlaagde druk, oorspronkelijk geïnspireerd door Mumm's voormalige Crémant de Cramant, onthult betoverende aroma's van geel boomgaardfruit, zoete citrus, hazelnoten, boterachtig gebak en delicate bloemen. Dit wordt gevolgd door een medium tot vol, kussenachtig en charmant palet dat zacht en vlezig aanvoelt, eindigend met een ziltige afdronk". WILLIAM KELLEY, wineadvocate.com
Deze cuvée Perle is de meest zeldzame en gezochte champagne van het huis, komt uit alle drie de gemeenten, maar enkel van oude wijnstokken. De dosering ligt nu tussen de 3 en 4 gram per liter en de fles wordt gebotteld met een lagere druk dan de niet-vintage klassieker - 4 bar druk in plaats van de gebruikelijke 6 - waardoor de wijn bijzonder transparant is en bijna rokerig in zijn intense krijtachtigheid.
Vanaf 2013 begon Bertrand de élevage van Perle radicaal te verlengen van acht maanden in tank naar twee tot drie jaar. Hierdoor verkortte hij de tijd op de lie in fles van vier jaar naar 18-30 maanden (het eerste dégorgement vindt plaats na 18 maanden, het laatste na 30 maanden, en er kunnen wel zes dégorgements zijn). De vinositeit in de uiteindelijke wijn bleef onveranderd, terwijl deze nieuwe methode hem een (relatief) snelle overgang mogelijk maakte van een gemiddelde productie van 2.500 flessen per jaar naar gemiddeld 5.000 flessen.
De wijnen van Bertrand Lilbert zijn al geruime tijd de verborgen schatten onder wijnliefhebbers, met name de intens karaktervolle, strakke en aromatische Cramant Chardonnay en de Perle. Deze laatste volgt een eeuwenoude traditie in het dorp, waarbij de druk van de mousse met een derde wordt verminderd om zo fijnere, romigere bubbels te creëren. Dit raakt een gevoelige snaar met zijn intensiteit van peer, abrikozensap en citrusolie, verrijkt met de geur van jasmijnachtige bloemen en afgerond door een derde van de blend die afkomstig is van een tijdloos reservesysteem... TOM HEWSON, decanter.com
"The young Bertrand Lilbert is one of the superstars of Cramant, but remains largely unknown except to a select group of champagne devotees." Peter Liem
Het Huis : Deze 100% grand cru champagne wordt gemaakt door een piepklein domein gelegen in het prestigieuze Cramant ! Bertrand Lilbert is een van de supersterren van Cramant en inderdaad van heel de Cote des Blancs. 3,5 ha aan wijngaardpercelen verspreid over Cramant, Chouilly en Oiry. De wijnen worden gemaakt in een klassieke gestructureerde stijl met overvloedige zuren om een lange rijpingspotentieel te garanderen. Maar dat gezegd hebbende, zijn ze zeker erg aangenaam in hun jeugd. Het Lilbert-domein werd opgericht in 1746 en bestaat uit slechts 3,5 ha Grand Cru-wijngaarden in de Cote des Blancs, 60% in Cramant, 30% in Chouilly en 10% in Oiry. Bertrand werkte in een wijnbouwtestlaboratorium in Epernay voordat hij het management van dit domein overnam.
Michel Bettane, de beste wijncriticus van Frankrijk, noemt Lilbert het referentiepunt voor de klassieke Cramant die lang kan rijpen.
Zoals ook Andrew Jefford opmerkt in zijn boek, The New France, "Dit kleine 4-ha Cramant domein is de bron van een aantal zeer fijne en Blanc de Blancs met een mooi bewaarpotentieel, gemaakt door Georges Lilbert en zijn zoon Bertrand. De stijl is minder zacht, romig en bloemig dan de Blanc de Blancs van de meeste grote huizen de drinker zouden laten verwachten: Cramant hier heeft een strakke, stalen, rigoureuze kwaliteit…". De totale productie is klein met slechts drie cuvées die worden geproduceerd voor een enorme totale productie van een kleine 16.000 flessen!
De familie Lilbert is een traditionele wijnbouwer in de ware zin van het woord. Alle processen worden door de familie zelf uitgevoerd. Handmatig keren in de pupitres en het "dégorgeren" wordt handmatig gedaan 'a la volée'. De stijl is strak, mineraal, krijtachtig, citrus en doordringende elegantie. Verbluffende zeldzame Chardonnay!
Hun Cramant cuvées behoren tot de beste Blanc de Blancs Champagnes, heel moeilijk te verkrijgen en uitermate beperkt beschikbaar !
Ideaal aperitief en heerlijk met oesters !
