Druif: Rolle en Sémillon
Streek: Frankrijk, Provence
Stijl: elegante, minerale en aromatische witte wijn
Proefnotitie: Deze “Inspiration” is een pareltje van finesse en frisheid. De Rolle toont hier zijn ware potentieel, en zorgt voor een strogele wijn met groene schittering. In de neus veel florale toetsen aangevuld met wit steenfruit. Een mooie strakke, elegante afdronk zorgt voor een mooi evenwicht. Middenlange afdronk .
Het Huis: Domaine Gavaisson is een topdomein dat zich uitsluitend focust op het maken van witte Provencewijnen. Ze gebruiken uitsluitend rolle en semillion als druiven maar doen daar wonderbaarlijke dingen mee. Gelegen in het dorpje Lorgues straalt het domein een oasa van rust en sereniteit uit. Gavaisson is afgeleid van het Griekse guè (land) en baisson (aankomst) en Gavaisson staat dus voor de aankomst in het beloofde land.
Eigenares Gerda Than heeft er haar hart en ziel verloren en maakt er sinds een tiental jaar schitterende wijnen in samenwerking met topoenoloog Emmanuel Gaujal. Volledig biologisch gemaakt met het grootste respect voor de druiven en de omgeving.
Deze wijn wordt in alle sterrenzaken aan de Franse Rivièra geserveerd en is een perfecte begeleider van zuiderse visbereidingen.
