Druif: 100% Riesling

Streek: Duitsland, Moezel

Stijl: Droge, frisse, witte wijn.

Proefnotitie:

Uiterlijk:Helder strogeel van kleur. 

Neus: In de neus aroma’s van grapefruit, peer en een toets van mandarijn. 

Smaak: In het smaakpalet toetsen van citroenschil, appel en een hint van passievrucht gepaard met frisse zuren in de afdronk.

Het Huis: Gelegen aan de Duitse Moezel, tussen enkele van 's werelds meest waardevolle wijngaarden, is het landgoed Dr. Loosen al meer dan 200 jaar in dezelfde familie.

Toen Ernst Loosen (uitgesproken als LOH-zen) in 1988 eigenaar werd, besefte hij dat, met niet-geënte wijnstokken die gemiddeld 60 jaar oud waren in een aantal van de best beoordeelde wijngaarden van Duitsland, hij de grondstoffen had om verbluffend intense rieslings van wereldklasse te maken. Om dit te bereiken, veranderde Ernst onmiddellijk de wijngaardpraktijken van het landgoed om de omvang van het gewas drastisch te verminderen. Hij stopte alle chemische bemesting en gaf de voorkeur aan slechts matig gebruik van organische meststoffen en bodemwijzigingen.
Hij breidde zijn engagement voor duurzame praktijken buiten de wijngaarden en de wijnmakerij uit, met verbeteringen in materiaalrecycling, energie-efficiëntie en waterbehoud.
Bij de oogst stond hij op volledig volgroeide vruchten die zeer streng waren geselecteerd. En hij wendde zich tot zachtere kelderpraktijken waardoor de wijn zijn volledige potentieel kon ontwikkelen met een minimum aan technologische bemoeienis.
Tegenwoordig worden dr. Loosen-wijnen over de hele wereld genoten en blijven ze prijzen en onderscheidingen ontvangen van toprecensenten.

 Ideaal als aperitief of bij Oosterse gerechten.

https://drloosen.com

Druif: 100% Pinot Noir

Streek: Frankrijk, Bourgogne, Gevrey Chambertin

Stijl: Rood, droog, vol, fruitig, complex

Proefnotitie:

Uiterlijk: Donkere robijnrode kleur. 

Neus: Intense aromas van kersen en zwarte besjes met een toets van tabak. 

Smaak: Levendig, goede balans en mooie textuur. Tannines zijn aanwezig maar storen niet. Lange afdronk met een minerale toets.

Het Huis: Dit heel oude en gekende huis uit Beaune, kon mij vroeger niet echt bekoren , maar sinds de overname door Bollinger in 1999 ( Champagne) is de kwaliteit hier helemaal terug. Beter nog reeds in het mooie jaar 2005 waren de wijnen van Chanson echte toppers. Er werden dan ook kosten nog moeite gespaard om dit huis terug op de kwalitatieve hoogste trap te plaatsen. Een volledig nieuwe “cuverie” werd ingebouwd en onder de leiding van Jean-Pierre Confuron werden de beste vinificatietechnieken toegepast. Ook in de aankoop van wijnen worden de selecties heel streng en rigoureus toegepast. Dit alles zorgt ervoor dat de internationale pers de laatste 10 jaar dit huis opnieuw tot de absolute top van de Bourgogne erkent. De kwaliteit van de Beaune-wijnen en deze van Pernand-Vergelesses behoren tot de absolute top. Ook de witte wijnen van dit huis komen stilaan in de buurt van de absolute perfectie.

 fazant, gevogelte, kazen (Epoisses, Langres)

http://www.vins-chanson.com