Druif: 100% Palomino Fino

Streek: Spanje, Andalusië

Stijl: Zoet, krachtig

Proefnotitie: Mooie volle aroma's die de mond vullen. Krachtig en ietwat ziltig van smaak. Fluweelzacht in de mond. De aroma's blijven lang circuleren in de mond, waardoor andere aroma's vrijkomen van noten. De afdronk is elegant en droog.

Het Huis : González Byass is een familiebedrijf, opgericht in 1835, gewijd aan het maken van premium sherry’s en brandy’s in Jerez, Spanje. Bekende merken zoals Tio Pepe Fino Sherry, of de pareltjes zoals Matusalem of Apostoles hebben González Byass één van Spanje's meest bekende wijnmerken wereldwijd gemaakt. Traditie, onderzoek en kwaliteit zijn de pijlers van dit wijnhuis, die over bijna twee eeuwen aan ervaring beschikt.

Kaas zoals Stilton, nagerechten.

Dictador 12 Years Solera System Rum is made from the fermentation of virgin sugar cane honey distilled partly in copper alembic and partly in steel continuous column, to achieve a medium body rum.

Aged in pre-used oak barrels using the solera method and finally bottled under the highest quality control to ensure all the secrets are contained in the liquid flavour.

Tasting Notes :

Appearance : intense amber with reddish nuances

Nose: soft caramel, honey, light roasted coffee and oak.

Palate: Soft and round feel in the mouth with caramel, cocoa, and honey light coffee flavours

Finish: Light oak note, fine aftertaste of the complex flavours.

Land: Columbia

Distillery : Dictador

Alcohol by volume : 40%

Druif: 100% Tannat

Streek: Frankrijk, Sud Ouest, Vin de France

Stijl: Rood, droog, licht en fruitig

Proefnotitie: Diep intens robijnrood. Frisse neus met toetsen van rijp rood fruit en wit steenfruit.Sappige frisse wijn met weinig tannine en een verrassende rondheid. 

Het Huis: Chateau d'Aydie is onder de leiding van de eigenaar Pierre Laplace wereldberoemd geworden door de inovatieve technieken waarmee deze man zijn wijnen maakt. Hij is één van de uitvinders van de 'Microbullage'. Een techniek die ondertussen door de grootste kastelen van de Médoc overgenomen werd. Door deze techniek laat hij de rode wijnen toe massief veel tannines te behouden zonder dat deze agressief overkomen. De Madiran is rode wijn uit het gebied vóór de Pyreneeën, gemaakt uit een uitzonderlijke druif, de Tannat. Deze wijnen kunnen gerust 15 à 20 jaar bewaard worden en doen het uitstekend bij kaas en wildgerechten. De witte wijnen kunnen zowel zoet als droog zijn op basis van de Petit Manseng en de Gros Manseng.

De familie Laplace bezit 60 hectaren binnen de herkomstbenamingen Madiran en Pacherenc du Vic Bilh in de uitlopers van de Pyreneeën met de klimaatinvloeden van de Atlantische oceaan. De bodemsamenstelling is rijk aan kiezel, quartz-zand in een kleirijke, goed drainerende bodem.

Licht gekoeld drinken (16°), Serveer deze met brasseriegerechten, gevulde tomaat, entrecôte, confit van eend, stoofpotjes, gegrilde lamsboutjes, sommige kazen en voor de liefhebbersmet een chocoladedessert.

http://www.famillelaplace.com/fr/