Druif: Grüner Veltliner

Streek: Oostenrijk, Weinviertel

Stijl: Droge, kruidige wijn.

Proefnotitie: In de geur specerijen en citrusfruit, verfrissend. Droge, volle wijn met veel fraicheur, citrusfruit, kruiderij en een een finish die wordt betoond door witte peper. Zeiseneck is een wijngaard, gelegen op het zuiden. De nabijheid van een groot bos zorgt ervoor dat de temperatuur 's nachts fors daalt. de verschillen in temperatuur tussen dag en nacht (diurnale verschillen) zorgen voor een sterke opbouw van aroma-stoffen.

2016 - Wine Enthusiast 90P
2015 - Selection ***
2015 - Falstaff 90P

Uitgeroepen tot “Europees wijndomein van het jaar 2016” door Wine Enthousiast en "Oostenrijks wijndomein van het jaar 2017!"

Het Huis: De wijngaarden van het domein bevinden zich in 10 verschillende dorpen dichtbij de uitvalsbasis in het dorp Stetten, dichtbij Wenen. De meeste wijnen komen uit de regio “Wienviertel” maar sommige dus ook uit de regio “Vienna”. Ze bewerken ongeveer 110 hectaren wijngaarden die verdeeld zijn over verschillende plaatsen. Hierdoor hebben ze veel verschillende ondergronden en microklimaten ter beschikking waardoor ze een heel aantal verschillende druiven kunnen verbouwen en wijntypes kunnen maken. In de vakpers beschrijven ze dit huis dan ook zeer veel als DE referentie uit de streek dat vooral gekend is voor zijn uitstekende Grüner Veltliners! Dit familiehuis is in handen van Roman Josef Pfaffl en zijn zus Heidi Fischer. Roman is verantwoordelijk voor de wijnbouw en vinificatie en Heidi neemt de zakelijke kant voor haar verantwoordelijkheid.

Ideaal bij asperges, oesters en zeevruchten.

http://pfaffl.at/en/

Druif: Riesling, Gruner Veltliner, Pinot Blanc

Streek: Oostenrijk, Vienna

Stijl: Droge, fruitig, kruidige volle wijn.

Proefnotitie: Mooie neus die zeer fruitig en kruidig is. Volle, levendige smaak met een lange afdronk. Oostenrijk op z'n best! Afkomstig van twee wijngaarden, de Herrenholz en de Raschen, beide met een spectaculair overzicht over Wenen. Ongeveer twintig jaar geleden aangeplant. De oogst wordt volledig handmatig met strenge selectie geoogst.

2015 - Falstaff 89P

Uitgeroepen tot “Europees wijndomein van het jaar 2016” door Wine Enthousiast en "Oostenrijks wijndomein van het jaar 2017!"

Het Huis: De wijngaarden van het domein bevinden zich in 10 verschillende dorpen dichtbij de uitvalsbasis in het dorp Stetten, dichtbij Wenen. De meeste wijnen komen uit de regio “Wienviertel” maar sommige dus ook uit de regio “Vienna”. Ze bewerken ongeveer 110 hectaren wijngaarden die verdeeld zijn over verschillende plaatsen. Hierdoor hebben ze veel verschillende ondergronden en microklimaten ter beschikking waardoor ze een heel aantal verschillende druiven kunnen verbouwen en wijntypes kunnen maken. In de vakpers beschrijven ze dit huis dan ook zeer veel als DE referentie uit de streek dat vooral gekend is voor zijn uitstekende Grüner Veltliners! Dit familiehuis is in handen van Roman Josef Pfaffl en zijn zus Heidi Fischer. Roman is verantwoordelijk voor de wijnbouw en vinificatie en Heidi neemt de zakelijke kant voor haar verantwoordelijkheid.

Ideaal bij aperitief en vis in saus.

http://pfaffl.at/en/

Druif: Pinot Noir

Streek: Frankrijk, Elzas, Alsace

Stijl: fruitige rode wijn

Proefnotitie: Deze Pinot Noir wordt geoogst op het perceel "Schaefferstein" wat betekent rots van de herder. De bodem bestaat hier uit mergel en kalk (Muschelkalk). Deze Pinot Noir is vrij stevig, een mooie frisse fruitige neus ( kers en bosbes), een volle rijke aanzet die wat kan verbazen ( meestal is de Pinot Noir in de Elzas heel licht gevinifieerd) met een mooie rijke materie. Mooie versmolten tannines in de afdronk. Dit is een heerlijk volle maar tegelijkertijd frisse en soepele rode wijn.  ( Niet gefilterd, kan wat bezinksel hebben)

Het Huis: Sinds 2016 hebben Jérôme en Marie Neumeyer ( broer en zus) de fakkel overgenomen van vader Gérard. Het was Gérard die destijds en als pionier in de regio overschakelde naar het biologisch wijnmaken. De jonge en zeer talentvolle wijnmaker Jérôme is een gepassioneerd aanhanger van zuivere, goedgemaakte zo natuurlijk mogelijke wijnen. Sinds een aantal jaren maakt hij enkele natuurwijnen en Petillant Naturél. Alle wijnen blinken uit in frisheid en drinkbaarheid, en nog steeds aan eerlijke prijzen…

De Neumeyer’s zijn er zich van bewust dat het karakter van een authentieke wijn, het resultaat is van vele verschillende stappen en factoren. Daarom wordt elke stap (zowel in de wijngaard als in de kelder ) zoveel mogelijk geoptimaliseerd. In de wijngaard worden alle percelen biologisch behandeld, met oppervlakkig klauwen van de bodem, het laten groeien van grassen van inheemse flora, handmatig oogsten met sortering, perceelselectie en kleine rendementen.

In de kelder, zachte persing, sorteertafel, minimalistische interventie, inheemse gisten en lange rijping op droesem zijn allemaal manieren om het potentieel van de druiven die op rijpheid zijn geoogst, te behouden.

Uiteindelijk is het de bedoeling om wijnen te maken die een perfecte weerspiegeling zijn van de mooie Terroirs van de gemeenten Molsheim, Mutzig en Avolsheim.

Deze Pinot Noir laat zich smaken met wit vlees, gevogelte en zachte kazen. Ook lekker bij een zomerse sla. 

https://neumeyer.fr/