Druif: Palomino Fino

Streek: Spanje, Andalusië

Stijl: Expressive, complexe, krachtige droge sherry.

Proefnotitie: Manzanilla is de fijnste en elegantste van alle Sherry's .De kleur is helder goudgeel en in de neus vindt men elegante aroma's van appels en vijgen. De smaak is droog en licht bitter en de afdronk lang, zacht en intens.

Het Huis : De bodega van la Guita is opgericht in 1825 door Don Domingo Perez Marin en is daarmee een van de oudste bodega 's van het gebied. De la Guita staat bekend als een van de allerbeste ter wereld. In 2007 is het gekocht door het familiebedrijf Jose Estevez S.A. Dit bedrijf was vanaf het begin vooral gespecialiseerd in het maken kwaliteits Manzanilla. De mensen die deze Manzanilla wilden kopen, moesten het cash betalen en iedere keer als ze langskwamen, werd hen gevraagd of ze genoeg 'guita' (geld) hadden. Hierdoor werd het bedrijf snel bekend als 'La Guita'.

Sherry Manzanilla is fantastisch als aperitief, maar smaakt uitstekend bij tapas, ham, schaaldieren en diverse kazen en visgerechten. 

http://www.grupoestevez.es

Druif: 75% Palomino Fino, 25% Pedro Ximénez

Streek: Spanje, Andalusië

Stijl: Zoet, krachtig

Proefnotitie: Mooie volle aroma's die de mond vullen. Krachtig en rond van smaak. Fluweelzacht in de mond. De aroma's blijven lang circuleren in de mond, waardoor andere aroma's vrijkomen van edel hout. De afdronk is elegant en droog.

Het Huis : González Byass is een familiebedrijf, opgericht in 1835, gewijd aan het maken van premium sherry’s en brandy’s in Jerez, Spanje. Bekende merken zoals Tio Pepe Fino Sherry, of de pareltjes zoals Matusalem of Apostoles hebben González Byass één van Spanje's meest bekende wijnmerken wereldwijd gemaakt. Traditie, onderzoek en kwaliteit zijn de pijlers van dit wijnhuis, die over bijna twee eeuwen aan ervaring beschikt.

Kaas zoals Stilton, nagerechten 

Druif: 100% Palomino

Streek: Spanje, Andalusië

Stijl: Heerlijk droog met, body en verfrissende zuren.

Proefnotitie: Deze sherry heeft een kastanje kleur met een groen-oranje randen. De sherry heeft fraaie, zuivere tonen zeewier, geroosterde noten, cake en sinaasappel en amandelen. Deze sherry is in in de mond medium bodied smaak met een rokerige en ietwat zouterig karakter wat zo typerend is is de El Puerto regio. Deze sherry heeft karakter en een lange afdronk met hierin mooie tonen van noten en koffie.

Het Huis : Het indrukwekkende bodegacomplex van Emilio Lustau (sinds 1896) bevindt zich in het hart van Jerez, de trotse hoofdstad van het sherrygebied in Andalusië. In de bodega van Lustau liggen ruim 20.000 vaten, een monumentale wijnkelder met schitterende sherry's.

Manuel Lozano is de capataz (keldermeester) van Lustau. Hij weet hoe het bijzondere karakter van sherry ontstaat. Lozano: "Onze sherry's zijn het resultaat van een zorgvuldige selectie van de beste wijnen die met wijnalcohol zijn versterkt en vervolgens in de solera een delicaat rijpingsproces ondergaan". Naast de standaardserie (fino, medium dry en oloroso), rijpen in Lustau's bodega de fantastische Lustau Reserva sherry's. En in Lustau's schatkamer tenslotte worden de befaamde almacenista-wijnen gekoesterd: kleine hoeveelheden bijzondere topsherry's met een unieke smaak. Ze zijn afkomstig van kleine, traditionele bodegas waar de kunst van het rijpen van oude sherry's generaties lang van vader op zoon is overleverd. De gemiddelde leeftijd van deze juwelen varieert van 30 tot 60 jaar. 

Aperitief, tapas, ham, schaaldieren, visgerechten en kazen.  

http://www.lustau.es