Druif : Merlot 50 % Cabernet-Sauvignon : 25 % Cabernet-Franc : 25 %

Streek: Frankrijk, Bordeaux Péssac Léognian

Stijl:  Een mooie stijl graves, die verleidt door zijn fruitig boeket, zijn fluweelachtige afdronk en stevige structuur . Meerdere malen medaillewinnaar, de wijnen zijn vol en hebben een goede lengte in de mond. Aangeboden "klaar om te drinken", zullen ze gemakkelijk worden bewaard gedurende 10 tot 15 jaar .

Proefnotitie: Volle en rijke wijn met een neus boordevol zwarte en rode bessen. Een fluweelzachte aanzet met mooi versmolten taninnes en een licht houttoets.

Het domein :  Château Bardins is een charmant eigendom van 9,5 hectare wijngaard in een bosrijk gebied ten zuiden van Bordeaux in de appellatie Pessac-Léognan, Het behoort tot de Bernardy de Sigoyer familie sinds 1903.  Mevrouw Stella Puel, 4e generatie, beheert de teelt van de wijnstok en het vinifieren van de wijnen met veel passie en enthousiasme. Château Bardins is ISO 14001 gecertificeerd met als bedoeling een zo klein mogelijke ecologische voetafdruk na te laten. Ze werken zonder het gebruik van herbiciden. Zwavel, koper en kruidenthee beschermen de wijnstokken. De fermentatie van de wijnen worden gemaakt met gisten die van nature aanwezig zijn op de schil van de druiven. Het certificaat voor Bio is in aanvraag.

Rood vlees en wild

Prior to 2017, when the distillery was acquired by a consortium led by master distiller Billy Walker, GlenAllachie was rarely seen as a single malt whisky. The much anticipated core range of the GlenAllachie distillery from Speyside was finally launched in July 2018. This 18 Year expression features whisky matured in Pedro Ximénez sherry, oloroso sherry and American oak casks.

Tasting Notes :

Appearance: Burnished Bronze.

Nose: Fresh vanilla, toffee, butterscotch and spices.

Palate: Raisins, marzipan, heather and honey, with rich notes of dark cherries, spices and subtle hints of dark chocolate.

Finish: There are some subtle citrus notes, gentle spices and light flavors of mocha. Give it a little while, and the finish will reward you with fruitier notes.

Country : Scotland

Distillery : GlenAllachie

Alcohol by volume : 46%

Druif: 60% Cabernet Franc , 40% Carmenere

Streek: Chili, Maule Valley

Stijl: Droge, elegante, soepele rode wijn.

Proefnotitie: Intense robijnrode kleur. Aroma’s van zwart fruit en kruiden. Prachtige samenhang tussen tannines en zachtheid. Sappige wijn met sensationele frisheid en elegante finish!

Het Huis: Het eerste huis die de uitdaging aanging om verschillende druivenrassen te planten op een enkele wijngaard in de Maule Valley. Oveja Negra is veel meer dan een wijn: het is een wereld vol nieuwe smaken en texturen, klaar om ontdekt te worden. Ze maken fantastische wijnen die eigen zijn aan hun afkomst en zich niet ontdoen van de speciale kenmerken eigen aan het gebied.

De wijngaarden zijn gelegen in San Rafael waar hoogstens nog twee andere wijngaarden liggen. Het klimaat kan vergeleken worden met dat van de Central Zone maar een paar graden kouder. Dit betekent dat er een betere balans wordt bereikt tussen de rijpheid en de zuurgraad van het fruit.

Ideaal bij mager vlees.

http://www.ovejanegra.com/en/home/