Cépages: 55% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 15% Pinot Meunier.
Région: France, Champagne, Reims
Type: Champagne complexe, puissant et fin.
Notes de dégustation:
Œil: Or jaune, fines bulles
Nez: Arômes fruités (pêche, mirabelle, poire), vanille, brioche.
Bouche: Champagne conciliant force et soyeux et accordant à merveille une intensité aromatique et une grande fraîcheur. Après une attaque vive, on découvre des notes de fruits jaunes et une belle structure. La finale prolonge le plaisir sur une note épicée.
Le domaine: Madame Clicquot est née en 1777 à Reims. Fille du baron Nicolas Ponsardin, elle reçoit, en raison du milieu social aisé dans lequel elle grandit, une éducation sérieuse, attachée aux valeurs morales et traditionnelles de son temps.
En 1798, elle épouse François Clicquot, fils du fondateur de la Maison. François lui transmet alors toute sa passion et son savoir sur l’élaboration et le commerce du champagne. Grâce au temps passé auprès de son époux, Madame Clicquot acquiert la maturité nécessaire pour décider de reprendre les rênes de l’entreprise familiale en 1805 lorsque François disparaît prématurément.
À une époque où les femmes n’ont pas leur place dans le monde des affaires, elle ose et dirige avec détermination la maison de champagne dont elle est désormais à la tête.
Toute sa personnalité tourne autour de deux mots : audace et intelligence. Saisissant chaque opportunité avec rapidité tout en mesurant les risques, elle étend ses expéditions aux quatre coins du globe. Intransigeante sur la qualité de ses vins, Madame Clicquot perfectionne les techniques d’élaborations en inventant la table de remuage, et innove en créant le premier champagne rosé d’assemblage. En quelques années, elle fait de son nom une marque d’excellence célébrée dans le monde entier. Ses pairs la surnomment « la grande dame de la Champagne ».
Parfait à l’apéritif, mais idéal aussi sur fruits de mer, tartare de poisson, blinis, saumon, pâtes, parmesan
