Druif: 100% Muscadelle a petit grains

Streek: Frankrijk, Zuidwesten, Bergerac

Stijl: Droge, volle en complexe wiite wijn

Proefnotitie: Deze wijn is gemaakt van één enkel perceel . De opbrengst is heel laag 35hl/ha. In de neus herken je florale en kruidige toetsen, in de mond heb je een frisse Citrus toets en wat exotisch fruit. Mooie frisse finale !

Bergerac ligt door zijn nabijheid tot de wereldbefaamde Bordeaux streek bijna letterlijk in zijn schaduw en dit is volledig ten onrechte. Ook hier wordt met veel passie en gedrevenheid aan wijnbouw gedaan, en dit leidt vaak tot prijs/kwaliteit veel interessantere wijnen dan bij zijn grote broer ten westen.

Het Huis: De recentere geschiedenis van Château Tour des Gendres start in 1925 toen Vincenzo de Conti ( van Italiaanse origine) samen met zijn vrouw en hun kinderen naar het Zuid-Westen trok om daar hun wijndroom te realiseren. Hun zoon Primo de Conti nam in 1956 de exploitatie van het domein over, hierin gesteund door zijn vrouw Michelle die verder ook paarden trainde op hun domein, en zijn broer Albert. In de jaren ‘80 komt er met Luc steun uit de 3e generatie. In 1999 heeft Luc van zijn functie als voorzitter van de Syndicat des vins de Bergerac gebruik gemaakt om een diepgaand bodemonderzoek te laten doen door professionele partners. Deze studie liet hun toe om meer in functie van de typiciteit van het terroir te werken. Reeds in 1994 werd met de conversie naar de biologische wijnbouw gestart en vanaf 2005 gebeuren alle handelingen volgens die principes. Deze manier van werken wordt uiteindelijk beloond met een zeer gezonde bodem die een ideale basis is om authentieke wijnen te produceren. Respect voor het terroir sluit natuurlijk wel geen innovatie uit, zo zijn ze recent beginnen experimenteren met het gebruik van amfora tijdens de rijping.

Ideaal als aperitief en exotisch visbereidingen , Curry's. Romige en/of geitenkazen.

http://www.chateautourdesgendres.com/

Druif: 40% Syrah, 40% Carignan, 20% Mourvèdre

Streek: Frankrijk, Languedoc, Vin De France

Stijl: Droge, volle, krachtige rode wijn.

Proefnotitie: Een dieprode kleur met een expressieve neus. Aromas van truffel, turf en anijs. In de smaak fluweelzachte tannines, een prachtige textuur en een karakter welke een prachtig verouderingspotentieel belooft. Zwarte truffel, garrique, bramen, pruimen en gedroogde vijgen. Een harmonieuze, elegante cuvee met grandeur. 2 jaar houtlagering in houten vaten waar reeds twee wijnen in rijpten. Sulfietgebruik beperkt tot 2gr/hl.

Het Huis: Calmel & Joseph is opgestart in 1995 als bijzondere négociant in de Languedoc-Roussillon, hun slogan is "nous sommes des vignerons sans vignes", zij kopen druiven en zorgen zelf voor de vinificatie. Door de jarenlange samenwerking met de wijnbouwers uit de hele streek hebben ze een zeer goed persoonlijk contact met hen! Overtuigd van het enorme potentieel in deze regio werken de twee oenologen, Laurent Calmel en Jerome Joseph, samen om de beste expressies van de verschillende terroirs te realiseren. Alle druiven worden met de hand geplukt om zo enkel de druiven te gebruiken die hun ideale rijpheid bereikt hebben. Verder geloven ze niet in overdreven extractie maar eerder in zachte vinificatiemethoden om zoveel mogelijk finesse te bewaren. In deze toch wel zeer warme streek zoeken ze de meest koele percelen op en deze moeten zo natuurlijk mogelijk bewerkt worden. Pas na die selectie worden er afspraken gemaakt met de wijnboeren in verband met een partnerschap. De vaten gebruikt om de wijn te laten rijpen zijn zelden nieuw, zo behouden ze de meest pure expressie van de druiven en het terroir.

Ideaal bij grillades en wild.

https://www.calmel-joseph.com

Druif: 80% Syrah, 20% Grenache

Streek: Frankrijk, Languedoc, Minervois

Stijl: Droge, sappige, kruidige rode wijn.

Proefnotitie: Deze wijn heeft een aantrekkelijke paarsrode kleur. In de neus aroma's van kersen die verder evolueert naar hints van bosgrond en donkere chocolade. In de mond is de aanzet zuiver en slank met krachtige doch mooi zijdezachte tannines. Pittig met hints van truffel en vanille van de houtrijping. In de nadronk komen de minerale kenmerken van Minervois mooi naar voor. De balans en structuur in deze wijn zijn zo intens dat deze wijn gerust nog enkele jaren kan blijven liggen.

Het Huis: Calmel & Joseph is opgestart in 1995 als bijzondere négociant in de Languedoc-Roussillon, hun slogan is "nous sommes des vignerons sans vignes", zij kopen druiven en zorgen zelf voor de vinificatie. Door de jarenlange samenwerking met de wijnbouwers uit de hele streek hebben ze een zeer goed persoonlijk contact met hen! Overtuigd van het enorme potentieel in deze regio werken de twee oenologen, Laurent Calmel en Jerome Joseph, samen om de beste expressies van de verschillende terroirs te realiseren. Alle druiven worden met de hand geplukt om zo enkel de druiven te gebruiken die hun ideale rijpheid bereikt hebben. Verder geloven ze niet in overdreven extractie maar eerder in zachte vinificatiemethoden om zoveel mogelijk finesse te bewaren. In deze toch wel zeer warme streek zoeken ze de meest koele percelen op en deze moeten zo natuurlijk mogelijk bewerkt worden. Pas na die selectie worden er afspraken gemaakt met de wijnboeren in verband met een partnerschap. De vaten gebruikt om de wijn te laten rijpen zijn zelden nieuw, zo behouden ze de meest pure expressie van de druiven en het terroir.

Ideaal bij cassoulet, champignons, gestoofd vlees en groot wild!

https://www.calmel-joseph.com