Cépages: 40% Syrah, 40% Carignan, 20% Mourvèdre
Région: France, Languedoc, Vin de France
Type: vin rouge sec puissant et harmonieux
Notes de dégustation:
Œil : Couleur rouge rubis.
Nez : Le nez est toujours aussi expressif avec des notes de sous-bois, truffe et tourbe; puis apparaissent des arômes plus épicés ainsi que l’anis et le buis
Bouche : L'attaque en bouche est agréable, avec des tannins fondus mais une très belle matière et une longueur prometteuse à la garde. Nous retrouvons en bouche la palette aromatique composée de truffe noire, la garrigue et des fruits type mûres, pruneaux, figues sèches.
Le domaine: La Maison Calmel & Joseph a été fondée en 1995 par Jérôme Joseph, languedocien passionné par l'art de la table et fortement attiré par le milieu du vin. En 2007 , il est rejoint par l’œnologue Laurent Calmel.
Convaincus du potentiel vinicole du Languedoc, ils vinifient, assemblent et élèvent leurs vins avec la volonté commune de prouver la qualité unique et trop méconnue de ces terroirs méditerranéens.
Les méthodes culturales de la Maison Calmel & Joseph sont naturelles et respectueuses de l'environnement (sans labels de certification). Toute la gamme de vins est issue de sélections parcellaires rigoureuses.
Récoltes manuelles, vinifications douces, assemblages minutieux et mises en bouteille souples permettent de faire ressortir les équilibres et les arômes originaux des cépages locaux.
Viandes grillées, gibier
