Cépages: 80 % vieux Grenache de 1936 et 1938, 10 % Syrah, 10 % Mourvèdre
Région: France, Rhône Méridional, AOP Ventoux
Type: vin rouge sec, concentré, ferme et équilibré
Notes de dégustation:
Œil : La robe est rouge rubis brillante avec de très légers reflets violacés.
Nez : Le vin s’ouvre sur des notes de framboise, de poivre, de garrigues.
Bouche : Une bouche toute en longueur sur les épices et le cacao. Un vin plus long que large d’une finesse incroyable, des tannins soyeux et d’une fraîcheur rare
Le domaine: Nanou Barthélémy et son fils Sébastien Vincenti gèrent de main de maître le domaine de Fondrèche, situé à Mazan, en Vaucluse. Avec plus de 25 ha de vignes entourant le domaine et 8 ha, sur le terroir de Mormoiron, le domaine Fondrèche s'est taillé une solide réputation dans le paysage du Ventoux. Cette reconnaissance a été acquise par le travail et les efforts à la vigne. Orienté agriculture biologique, le domaine Fondrèche affiche sa volonté de produire un vin le plus naturel possible, véritable miroir d'un terroir remarquable. Cette volonté qualitative se voit récompensée aujourd'hui par la reconnaissance des professionnels et des amateurs du vin.
Un pigeon rôti, un gigot d’agneau, une pintade forestière, des cailles aux raisins
