Druif: 100% Viognier

Streek: Frankrijk, Rhône, Coteaux de l'Ardeche

Stijl: Droge, frisse, aromatische witte wijn.

Proefnotitie:  Een heerlijke viognier, lekker fris en aromatisch.Boordevol tropisch fruit, honing, boter, karamel, room, brioche, breed en stevig. Het geheel blijft desondanks heel fris en sappig !

Het Huis : Tussen zuid en noord Rhone ligt de Ardeche. Het staat 
niet bekend als de beste wijnregio van Frankrijk, weinig 
 mensen weten een vooraanstaande wijnmaker uit de 
 streek te noemen. Toch zijn er een aantal wijnmakers
die de reputatie van de streek omhoog weten te halen. 
De meesten van hen werken biodynamisch. Château de
la Selve is hier één van de betere. Het château is gebouwd in de
13e eeuw en diende als jaaghuis voor de beroemde
 familie van de hertog van J oyeuse. Over de eeuwen 
heen is het getransformeerd naar wijnchâteau. De 
wijngaarden eromheen hebben een fantastisch terroir, gelegen op de oevers van de Chassezac rivier, de belangrijkste zijrivier van de Ardeche. De bodem is van erg kalkhoudende klei. In 1990 werd Château de la Selve aangekocht door J ean-Régis en Magdeleine Chazollon. Nadat in 2002 hun zoon Benoît het wijnmaken overnam, werd ook de overstap naar biodynamische wijnproductie gemaakt. Sindsdien worden er prachtige, zuivere wijnen geproduceerd die het unieke terroir en potentie van de streek eer aan doen. 

Past perfect bij asperges, gegrilde vis en lichte kazen. Ook lekker bij aziatische gerechten zoals curry's.

Bio dynamisch en natuurwijn - Vin biodynamique et nature

https://www.chateau-de-la-selve.fr/

Druif: Chardonnay

Streek: Zuid-Afrika, Elgin

Stijl: Droge, volle en krachtige witte wijn

Proefnotitie: Deze elegante koel-klimaatchardonnay heeft met meursault-achtige allure en maakt sinds de eerste oogst furore in de internationale wijnwereld. Zeer fraai eikengerijpt en verfijnd van smaak met veel sap, rijp citrusfruit en een lange afdronk. Zonder twijfel een van de beste witte wijnen uit Zuid-Afrika. Productie is beperkt tot slechts 10.000 flessen .Krachtige en intens aromatische droge witte wijn met toast, eiken en rijp tropisch fruit in het aroma, zoals meloen en perzik. De smaak zet vol en rond in en ontwikkelt een lange, aromatische afdronk.   

Awards : 

Het Huis: Engelsman Richard Kershaw begon met het prestigieuze Master of Wine-diploma op zak een boutique winery in Elgin. Sinds 2012 produceert hij van tientallen kleine percelen - elk met een perfecte match tussen klimaat, bodemsoort en druivenras - fenomenale wijnen. Voor een optimale wijngaardexpressie gebruikt Kershaw specifieke klonen uit Bourgogne met een lage opbrengt per plant. Ook de stijl is duidelijk geïnspireerd door topwijnen uit de Oude Wereld.De Brit Richard Kershaw is een van die zeldzame mensen die zowel de theoretische als de praktische kant van wijn helemaal in de vingers hebben: hij is Master of Wine én succesvol wijnmaker. In 1999 emigreerde Richard naar Zuid-Afrika, leerde daar het wijnmaken en begon in 2012 voor zichzelf.

De wijngaarden van Kershaw Wines liggen in Elgin. Dit wijngebied in de West-Kaap is volledig door bergen omgeven en ligt maar 10 kilometer van de oceaan. Het klimaat is er dan ook koel, met een sterk verschil in temperatuur overdag en ’s nachts: goed voor de ontwikkeling van aroma’s in de druiven. Kershaws handelsmerk zijn klonen van wijnstokken – voornamelijk chardonnay en syrah – die volledig zijn afgestemd op het terroir van de percelen waarin hij ze plant. En ook die percelen zijn zeer zorgvuldig uitgezocht op hun ligging en bodemsamenstelling.

In de kelder probeert Kershaw de wijn zo min mogelijk te ‘verstoren’ met allerlei ingrepen. Hij bedenkt slimme alternatieven voor bestaande methodes. Zo gebruikt hij blokken diepgevroren koolzuurgas om bepaalde delicate wijnen mee ‘door te roeren’: de bubbels van het gas zorgen voor beweging in de wijn, zonder dat er zuurstof bij komt. Kershaws wijnen zijn dan ook iets heel bijzonders: intens maar elegant, complex en verfrissend, met een uitgewogen balans en een mooie, lange afdronk.

Uitstekende begeleider van rijke gerechten met vis in saus of gegrilde kreeft. Fantastisch met rijpe kaas.

Druif: 100% Pinot Noir

Streek: Frankrijk, Loire, Coteaux du Giennois

Stijl: Droge, frisse, aromatische rose wijn.

Proefnotitie: Deze rosé is heerlijk fris, boordevol rijp rood fruit ( framboos en bosbes). Perfect als zomers aperitief of bij de barbecue. De pinot noir zorgt voor voldoende body, maar het geheel blijft fris en sappig. Mooie aciditeit in de finale.

Het Huis : Domaine de Villargeau is een familiebedrijf welke in 1991 opgericht is door de broers Jean-Fernand en François Thibault. De wijngaarden hebben een evenwichtige verdeling tussen jonge en oude wijnstokken. Deze jonge appellatie heeft sinds 1998 de verdiende Appellation Contrôlée status verworven. Dit is zeker ook te danken aan de inspanningen van de gebroeders Thibault. Het gebied ligt aan de rechter Loire oever naast Pouilly-Fumé en tegenover Sancerre. Men beschikt over dezelfde bodem en gebruikt dezelfde druiven. De temperatuur is gematigd waardoor de druiven hun frisheid en aroma's beter behouden. 

Ideaal als zomers aperitief, maar ook uiterst geschikt bij een lichte maaltijd, barbecue, gegrilde sardienes....

http://www.domaine-villargeau.fr/