Druif: Cabernet Sauvignon 80%, Merlot 20% 

Streek: Frankrijk, Bordeaux, Médoc

Stijl: Intense en elegante rode wijn

Proefnotitie: Robijnrode kleur. Intens en complex boeket in de neus. Bij het proeven is de wijn tegelijk krachtig en delicaat. Prachtig in balans met een mooie frisheid. de lange veroudering op vaten zorgt ook voor een toename van intensiteit. 

Het Huis : Het was 1825 toen Château La Tour de By als vuurtoren in gebruik werd genomen. Hij staat op 300 meter van de oever van de Gironde. Hij diende als baken voor de vissers en zeelieden die de brede monding van de Gironde bevoeren. Château La Tour de By was vernoemd naar een ingenieur met de deze naam die ooit de moerassige delen van de Médoc had ingepolderd, en die afkomstig was geweest uit de Lage Landen. In 1876 werd te midden van de wijngaarden van Château La Tour de By de bouw gestart van het Château zoals dat toen gebruikelijk was. Château La Tour de By staat er nog altijd. Het eigendom wisselde meerdere malen. 1965 is een belangrijk jaar. Marc Pagès die terugkeert uit Tunesië, verwerft dan samen met 2 investeerders Château La Tour de By. Ze pakken de zaken grondig aan en professor Emile Peynaud, een autoriteit op het gebied van oenologie, geeft hen advies. De bodem bestaat uit lagen kiezelstenen en dikke zandlagen. Door de nabijheid van de grote watermassa van de Gironde is er sprake van een gunstig micro-klimaat. De aanplant is hoofdzakelijk Cabernet Sauvignon met Merlot en een kleine hoeveelheid Petit Verdot. De gemiddelde leeftijd van de stokken is 40 jaar. De Tour de By Héritage Marc Pagès is een uitzonderlijke wijn die tot stand komt dankzij een zorgvuldige selectie van druiven afkomstig van de oudste percelen van het domein. De extensieve veroudering op vat creeërt een overvloed aan aroma's en diepgang. De veroudering van de wijn op vat gebeurt volgens de tradities van de Grand Crus Classés du Médoc.  

perfect bij een stukje wild, kalfszwezerikken, lamsgebraad 

The core expression at the heart of the Penderyn range, this was finished in Madeira casks. A beautifully packaged Welsh whisky.

Tasting Notes :

Appearance: Rich and amber 

Nose: Sweet, medium body. Herbal, vanilla, sweetness, resin, sultanas, toast. Over-ripe grape.

Palate: thick and sweet, spices, green, biscuity. Custard.

Finish: Fresh, crisp, spices and stem ginger.

Country : Wales

Distillery : Penderyn

Alcohol by volume : 46%

www.penderyn.wales

Druif: Marsanne, Grenache Blanc, Roussanne, Viognier, Bourboulenc, Clairette, Piquepoul

Streek: Frankrijk, Zuidelijke Rhone, Visan

Stijl: Elegante, frisse en florale wijn

Proefnotitie: Deze Biodynamische wijn is in eerste instantie wat gesloten. Na walsen met het glas komt deze rijke wijn echter tot leven en proef je het fijne maar intense spel van witte bloemen met heerlijke citrus toetsen.

Het domein : Domaine la Florane is een voorbeeld van wat de Fransen het beste doen – gebruik maken van een prachtige terroir om druiven van verbazingwekkende rijpheid en expressie te produceren en blenden ze vervolgens met een combinatie van instinct, techniek en aloude traditie om opwindende, gedenkwaardige wijnen te produceren. Dit wijnbedrijf van 35 hectare, gelegen in de Visan-benaming van de Zuidelijke Rhône, is de laatste jaren flink gegroeid dankzij de consistentie in het uitbrengen van werkelijk fascinerende flessen.

Sinds 2001 werd het een wijngaard met één landgoed, en vader en zoon Francois en Adrien begonnen hun landbouwtechnieken om te zetten naar biologische en biodynamische methoden. Ze zijn er vast van overtuigd dat deze filosofie van nul interventie, gebruikmakend van de Biodynamische benadering van planten en plukken volgens de natuurlijke cycli van de maan, de enige manier is om maximale uiting van hun fruit te bereiken.

De resultaten zijn overtuigend genoeg - Domaine la Florane produceert wijnen die onmiskenbaar uit de zuidelijke Rhône-melanges bestaan, en je voelt het harde werk en de toewijding die de familie in elke fles heeft gestopt. Hun wijnmakerij is speciaal gebouwd om volledig gebruik te maken van de zwaartekracht in het wijnbereidingsproces, om de interventie nog verder te verminderen, en ze gingen zelfs zover dat ze het grootste deel van hun wijnmakerij ondergronds bouwden, om te profiteren van natuurlijke thermoregulatie. Dus op Domaine la Florane, heb je een fijne mix van honderd jaar familietraditie, met nieuwe ideeën en natuurlijke benaderingen, leidend tot wijnen die de essentie van het land zijn.

Zomerse salades, lichte zuiderse gerechten 

Natuurwijn