Druif: 50% Encruzado, 30% Bical, 10% Mavasia-Fina, 10% Cerceal-Branco

Streek: Portugal, Dao

Stijl: Droge, frisse, fruitige witte wijn.

Proefnotitie: Een lichte witte wijn met een uitstekende frisheid en aroma’s van overwegend tropisch en exotisch fruit, citrus en lindebloesem.  De smaak is fruitig & fris, harmonieus en elegant

Het domein :

De quinta strekt zich uit over 94 hectaren, waar rode en witte druiven worden geproduceerd, druiven die deel uitmaken van een brede portfolio gaande van mousserende wijnen, aguardentes (brandewijn) tot witte, rode en rosé wijnen. 

De rode wijnen zijn afkomstig van de druiven Touriga Nacional, Alfrocheiro Preto, Jaen, Tinta Roriz en Rufete, de witte wijnen van : Encruzado, Assario, Bical, Verdelho en Malvasia. Quinta de Cabriz investeert ook in wijn toerisme met een prima restaurant, met regionale gerechten op de kaart, en een wijnwinkel voor de lekkerbekken langs de route. Men kan men er ook terecht voor tastings en wijncursussen.

Ideaal bij aperitief en frisse salades.

http://cabriz.pt

Druif: Pinot Gris

Streek: Frankrijk, Elzas, Alsace

Stijl: droge, frisse en aromatische witte wijn

Proefnotitie: De Pinot Gris (voorheen werd deze druif Tokay Pinot Gris genoemd) levert wijnen op die een karakteristieke weelderigheid en smaak ontwikkelen. Ze zijn stevig en rond en hebben een lange afdronk. Er zitten complexe aroma's van kreupelhout in, soms licht gerookt.

Het Huis: Sinds 2016 hebben Jérôme en Marie Neumeyer ( broer en zus) de fakkel overgenomen van vader Gérard. Het was Gérard die destijds en als pionier in de regio overschakelde naar het biologisch wijnmaken. De jonge en zeer talentvolle wijnmaker Jérôme is een gepassioneerd aanhanger van zuivere, goedgemaakte zo natuurlijk mogelijke wijnen. Sinds een aantal jaren maakt hij enkele natuurwijnen en Petillant Naturél. Alle wijnen blinken uit in frisheid en drinkbaarheid, en nog steeds aan eerlijke prijzen…

De Neumeyer’s zijn er zich van bewust dat het karakter van een authentieke wijn, het resultaat is van vele verschillende stappen en factoren. Daarom wordt elke stap (zowel in de wijngaard als in de kelder ) zoveel mogelijk geoptimaliseerd. In de wijngaard worden alle percelen biologisch behandeld, met oppervlakkig klauwen van de bodem, het laten groeien van grassen van inheemse flora, handmatig oogsten met sortering, perceelselectie en kleine rendementen.

In de kelder, zachte persing, sorteertafel, minimalistische interventie, inheemse gisten en lange rijping op droesem zijn allemaal manieren om het potentieel van de druiven die op rijpheid zijn geoogst, te behouden.

Uiteindelijk is het de bedoeling om wijnen te maken die een perfecte weerspiegeling zijn van de mooie Terroirs van de gemeenten Molsheim, Mutzig en Avolsheim.

Deze wijnen passen perfect bij foie gras, pluim wild, wit vlees en orgaanvlees.

https://neumeyer.fr/

Druif: 55% Grenache, 20% Clairette, Bourboulenc,…

Streek: Frankrijk, Zuidelijke – Rhône, Chateauneuf-du-pape

Stijl: Droge, complexe, fijne wijn.

Proefnotitie: De Mont-Redon is een aromatische witte Châteauneuf met zacht citrusfruit, mooie mineraliteit en een goede zuurgraad. Helder goudgeel. Fris en levendig dankzij voldoende zuur. In de mond rond en soepel, lange afdronk met tonen van honing en amandelen.

Het Huis: In 1923 nam Henri Plantin Mont-Redon en zijn 2,5 hectare wijngaarden verspreid over de appelatie over. Hij werkte aan het samenbrengen van zoveel mogelijk percelen en had de vooruitziende blik om te planten op het wijd open plateau, met zijn rotsachtige bodem en bosplekken, die nooit eerder bewerkt was en uitkijkt over het kasteel. Met dezelfde passie voor hun werk, altijd op zoek gaan naar de beste terroirs en de druivensoorten die het best bij hen passen, gaan de afstammelingen van Henri Plantin op zoek naar de beste stukjes land om de groei van het domein te verzekeren.Vier generaties lang, in het midden van hun wijnstokken en door de eeuwen heen, heeft het gezin voortdurend haar kennis van het wijnmaken verbeterd, altijd op zoek naar meer kwaliteit.Vandaag bezit Château Mont-Redon 186 hectare in de appellation Châteauneuf-du-Pape, waarvan er 100 zijn beplant met wijnstokken. In 1980 werd er een ander domein verworven in de Côtes du Rhône, en in 1997 één in Lirac.

Ideaal bij wit vlees en stevige kazen.

https://www.chateaumontredon.com/en