Druif: 100% Viognier

Streek: Spanje, La Mancha

Stijl: Droge, aromatische witte wijn.

Proefnotitie: Heldere goudgele kleur met een limoengroene schijn. Fruitige citrusaroma's met florale toetsen. Mooie aciditeit. 

Het huis: Gelegen in de stad Las Pedroñeras en aan de noordkant van La Mancha, de belangrijkste Spaanse wijnregio, onderscheidt Dominio de Punctum zich door zijn exclusieve landgoedproductie en de uitzonderlijkheid van zijn biologische en biodynamische wijnen.
In Dominio de Punctum veranderen we onze druiven in biologische en biodynamische wijnen van wereldklasse volgens de traditie die eeuwenlang in Spanje werd overgedragen en door de moderne middelen van een duurzame landbouw en wijnbereiding.
Het landgoed "Finca Fabian" is opgericht en eigendom van de familie Fernandez en omvat momenteel meer dan 200 hectare aan wijngaarden. De wijnmakerij bevindt zich naast de wijngaarden en biedt de mogelijkheid om de maximale kwaliteit te behouden bij de productie van de witte, rode wijnen, jonge en oude wijnen.

Ideaal bij Aziatische gerechten en gemarineerde vis.

Biodynamisch

Druif: 100% Teroldego

Streek: Italië, Valdadige, Vallagarina Trentina - Veronese

Stijl: Droge, fruitige rode wijn.

Proefnotitie: Briljante robijnrode kleur. Intense neus van rode en zwarte besjes. Aroma's worden doorgetrokken in de mond waar fruit dominant is met een aangename frisheid.

Het huis: De geschiedenis van Agricola Roeno begint met de toewijding en passie van Rolando Fugatti, die in de jaren '60, in het Terradeiforti het centrum van Valdadige, begint vorm te geven aan hun droom. Rolando is een Pruisische naam die "glorie van zijn land" betekent en er is geen betere naam om in één woord de stichter te beschrijven die als een van de eersten was die sterk in dit grensgebied geloofde. Een gulle man, toegewijd aan werk, alleen ogenschijnlijk nors. Als zoon van boeren, maar met een schat aan ideeën, was Rolando in staat om de veranderingen te voorspellen die de wereld van wijn en landbouw zouden beïnvloeden. Maar niet alleen wijn. Roeno, is naast een geweldige wijnmakerij ook een Locanda en in is het in de jaren 90 het belangrijkste referentiepunt geworden in de catering en gastvrijheid van het gebied, gewijd aan iedereen die wil genieten in een familiale sfeer, de authentieke smaken van wijnen en gerechten met betrekking tot het traditionele Trentino en Veneto.

Ideaal bij rood vlees en gerijpte, kruidige kazen.

Druif: 52% Mourvedre, 27% Syrah, 21% Grenache

Streek: Frankrijk, Languedoc

Stijl: Droge, volle, krachtige rode wijn.

Proefnotitie: Krachtige neus met toetsen van geconfijte pruimen, koffie en caramel. In de mond lengte en kracht, rijkheid en complexiteit.

Het Huis : Zeer mooi wijndomein met een schitterend renaissancekasteel omgeven door 65 hectare wijngaarden, en 120 hectare pijnboombos, kreupelhout en olijfbomen.
Een originele verzameling van 18 druivensoorten verdeeld over een veertigtal percelen maken een gevarieerd en rijk aanbod van Languedoc-wijnen mogelijk: AOC Coteaux du Languedoc (rood, wit , rosé ), Blanc Picpoul de Pinet, Rouge Grès de Montpellier.
De wijngaarden en olijfbomen worden duurzaam en gecertificeerd bewerkt (Terra Vitis). Bij de productie worden er zowel traditionele als moderne methodes en materialen ingezet.
Het Domaine produceert ieder jaar gemiddeld 300.000 flessen, die zowel binnen als buiten Frankrijk worden verkocht.

Ideaal bij rood vlees met saus, wild en sterke kazen.

http://www.stmartingarrigue.com/