Cépages: 35% Syrah, 35% Grenache, 30% Carignan
Région: France, Languedoc, Faugères
Type: vin rouge, fin et élégant
Notes de dégustation:
Œil : Belle robe rouge cerise.
Nez : très fruité, type fruits rouges avec des arômes de buis, de menthe, de tabac et de cacao.
Bouche : En bouche l'attaque est franche, très élégante par son équilibre et toujours ce grain de tannin très caractéristique entre tension et puissance.
Le domaine: La Maison Calmel & Joseph a été fondée en 1995 par Jérôme Joseph, languedocien passionné par l'art de la table et fortement attiré par le milieu du vin. En 2007 , il est rejoint par l’œnologue Laurent Calmel.
Convaincus du potentiel vinicole du Languedoc, ils vinifient, assemblent et élèvent leurs vins avec la volonté commune de prouver la qualité unique et trop méconnue de ces terroirs méditerranéens.
Les méthodes culturales de la Maison Calmel & Joseph sont naturelles et respectueuses de l'environnement (sans labels de certification). Toute la gamme de vins est issue de sélections parcellaires rigoureuses.
Récoltes manuelles, vinifications douces, assemblages minutieux et mises en bouteille souples permettent de faire ressortir les équilibres et les arômes originaux des cépages locaux.
Agneau, porc, viande rouge, plats épicés, cuisine méditerranéenne
