Cépages: 1/3 Gamay de Chaudenay ,1/3 Gamay de Bouze, 1/3 Gamaret (Gamay à jus rouge dit «teinturier)
Région: France, Loire, Côtes du Forez
Type: vin rouge dense, frais et équilibré
Notes de dégustation:
Œil : une couleur rouge très profonde, presque opaque
Nez : Un nez de fruits rouges sauvages très mûrs ( prunelle, merise, mure ), beaucoup de fraîcheur en bouche.
Bouche Une structure ferme mais équilibrée par un beau volume en bouche. Quelle cuvée originale et inclassable !!!
Le domaine: Gilles Bonnefoy n'a pas hérité de vignes. En revanche, son amour pour le vin se manifeste rapidement. Il commence d'abord par la vente et loue ensuite quelques hectares de vignes. Puis en 2000, c'est le grand saut : il achète du terrain et plante 5,5 hectares sur le terroir le plus en altitude de la Loire. Des terres formidables, composées de granites et de roches basaltiques, que Gilles sublime par une culture biodynamique. Des cuvées identitaires qui mettent en avant la mosaïque de terroir des Côtes-du-Forez.
Osez des grillades saignantes, des fromages de chèvre frais ou, plus téméraire encore, un fondant au chocolat !!!
